Цибуля-порей

Картопляний суп з сиром на овочевому бульйоні - проста, але вишукана перша страва, яку ви приготуєте швидко і без особливих клопотів! Маленька хитрість: щоб овочевий бульйон завжди був під рукою, зваріть його заздалегідь. У справу можуть піти всі обрізки овочів – залишки моркви, насіннєві коробочки та перегородки солодкого перцю, ніжки грибів, стебла пряних трав, залишки головок цибулі чи зубчиків часнику. Варіть бульйон на слабкому вогні протягом 30 хв, процідіть і розлийте в невеликі контейнери, а потім заморозьте і використовуйте за необхідності. У цьому рецепті ми використовуємо саме овочевий бульйон, але цілком допустимі деякі варіації. Спробуйте зробити суп на курячому бульйоні чи просто на воді.

Картопляний суп з сиром на овочевому бульйоні

Фрікасе з кролика – традиційна страва французької кухні, що є тушкованим м'ясом у білому соусі. У самому класичному варіанті тушку кролика прямо з кістками нарізають середніми шматочками, злегка обсмажують на вершковому маслі до золотистої скоринки, посипають борошном і тушкують до готовності в бульйоні або вершках (іноді і в тому, і в іншому). У страву можна додати свіжий або заморожений зелений горошок, каперси, дрібно нарізані печериці. Перед подачею фрикас посипають свіжомеленим чорним перцем.

Фрикасе з кролика

Миємо і Чистимо гарбуз, режим кубиками або смужками, як вам буде завгодно).
У сковорідці розігріваємо масло, в моєму випадку гірчичне (можна і на оливковому або на ваш розсуд), далі смажимо гарбуз на середньому вогні до напівготовності хвилин 12.

Гарбуз з сочевицею

Українська

Картопляний суп з фрикадельками можна сміливо запропонувати дітям: вони точно гідно оцінять його.

Картопляний суп з фрикадельками

Відкрийте для себе альтернативний спосіб приготування тріски! Забудьте про підсмажену скоринку, адже цей рецепт пропонує ніжне, що тане в роті філе, запечене на пару з соковитими овочами. Ідеально для тих, хто цінує делікатний смак та здорову їжу


Ніжна тріска у фользі з ароматом моркви та порею


Рецепт картопляного крем-супу буде цікавий тим, хто любить перші страви з бархатистою текстурою. Готується він дуже просто, швидко та з найбюджетніших інгредієнтів. Але нудним цей картопляний крем-суп точно не назвеш: до його складу входить корінь селери, який відповідає за пікантні ноти в смаку, а також обсмажений кмин (їм посипають страву перед подачею), що надає пряного аромату. Ну і, зрештою, ще одна «фішка». У тарілки з готовим картопляним кремом-супом додають сметану, змішану з кропом! Завдяки цьому, страва виглядає дуже апетитно, а смак її стає ніжнішим.

Картопляний крем-суп

Якщо ви думаєте, що паста примавера – традиційна італійська страва, то це не зовсім так. Страву в стилі середземноморської кухні вигадав шеф (італієць за походженням) одного нью-йоркського ресторану. А назва страви перекладається як весняна (primavera-весна) паста. На відміну від відомих карбонар або болоньєзе, примавера готується виключно з овочами. Традиційно тут і горошок, і спаржа, і цукіні, і порей з селери. І таке по-весняному зелене, що назва пасти виправдовує себе повністю. Доповнюють все це пишнота пікантний вершковий соус і, звичайно ж, сир. Тертий пармезан – невід'ємна частина будь-якої пасти.

Паста Прімавера

Дуже смачна закуска цибуля, фарширована овочами, обгорнута беконом і запечена в духовці. За бажанням цибулька можна зверху посипати сиром, зеленню.

Фарширована цибуля

Апетитна, ніжна і хрустка цибуля фрі для хот-догів — як приготувати в домашніх умовах таку, щоб була не гіршою за фірмову, якою посипають «датську» смажену сосиску в булочці? Звичайно, можна і в магазині купити, якщо пошукати, але навряд чи такий продукт обійдеться без консервантів, барвників та підсилювачів смаку. Тож не потрібно купувати цибулю кріспі чи фрі в магазині: її зовсім не важко приготувати самим, причому про запас. Важливо, щоб він був добре просмажений та підсушений. Хрумку цибулю за нашим рецептом без проблем можна зберігати в закритому контейнері тиждень при кімнатній температурі. А в холодильнику — ще довше. А якщо він трохи втратить хрускіт, то перед вживанням цибулю можна пару хвилин прогріти на сухій сковороді — і буде як новенька. Така хрустка цибуля підійде не тільки для хот-догів, але і для багатьох інших страв - для картопляного пюре і вареників з картоплею, для зелених салатів і гарнірів зі стручкової квасолі, він прикрасить і запечену рибу, і піцу, і різотто.

Хрустка цибуля фрі для хот-догів, як приготувати в домашніх умовах

Цибуля, маринована з буряковим соком і гвоздикою - дуже ароматна і красива закуска. Що особливо приємно, купувати дорожчу червону цибулю не доведеться: ріпчаста набуває яскравого кольору за рахунок бурякового соку. Таку мариновану цибулю можна додати в салати з вареним м'ясом, використовувати для приготування бутербродів або сендвічів, прикрасити оселедець або подати до шашликів.