Желе - легкий і освіжаючий десерт, який легко приготувати вдома. У цій категорії ви знайдете рецепти ягідного, фруктового та молочного желе для повсякденних і святкових частувань.

Желе

Желе з червоної смородини без варіння – чудова заготівля на зиму. І головна його привабливість навіть не в тому, що в густому та ароматному желі, що не піддавався термообробці, зберігаються всі вітаміни та мікроелементи. Справа в його незвичайному смаку та кольорі! Смородинове желе без вагань можна назвати абсолютно видатним продуктом - це і готовий десерт, і соус для млинців або панкейків, і прошарок для коржів улюбленого торта, і навіть основа для смузі або коктейлів. Це желе бездоганно, як літнє небо і прекрасне, як гірський струмок, і жоден гурман не зможе з цим посперечатися! Зберігайте його на нижній полиці холодильника і з'їдайте пару ложок, коли на душі сумно стане - все як рукою зніме!

Желе зі смородини без варіння

Прості цукати з яблук – рецепт домашніх солодощів, які готуються лише з двох інгредієнтів – яблук та цукру – з додаванням води. Такі фруктові «цукерки» будуть доречними до чаювання, їх можна додати в кашу або йогурт, прикрасити ними десерти, використовувати для випічки. Яблуко багате на клітковину і залізо, і, що приємно, яблучні цукати зберігають ці корисні властивості свіжих фруктів. Цукор виступає як консервант і допомагає по-господарськи розпорядитися врожаєм яблук. У сезон яблука можна не тільки сушити, варити з них варення або компот, а й готувати такі цукати – тим більше що зберігати їх можна цілий рік у щільно закритій скляній банці. Втім, зимове яблуко теж підійде для приготування цукатів.

Прості цукати з яблук

Як приготувати малинове варення? Так само, як і будь-яке інше. Переберіть ягоди, засипте цукром, а потім варіть трохи більше 5 хвилин. Щоб зробити десерт густим, знадобиться трохи розбещеного у воді желатину. Відразу після приготування десерт може здатися рідким. Так і є. Желатин почне застигати тільки в продукті, що остигнув. Він також допоможе зберегти яскравий насичений колір. Крім желатину, можна використовувати агар-агар або пектин, дотримуючись інструкцій на упаковці. Ароматне та яскраве малинове варення з желатином виходить дуже густим і нагадує швидше джем або конфітюр. Тому його можна використовувати як начинку для пиріжків.

Малинове варення з желатином

Карпаччо з полуниці – легкий літній десерт в італійському стилі. Словом «карпаччо» позначають страву з тонко нарізаних скибочок чогось. Традиційно карпаччо – це закуска з м'яса, риби, морепродуктів. У нашому рецепті незвичайна варіація карпаччо з тонко нарізаної полуниці виступає в ролі десерту з лимонним соком, бальзамічним оцтом, ванільним морозивом, грильяжем з фундуку, чорним свіжомеленим перцем і м'ятою.

Карпаччо з полуниці

Желе сирне бананове з молоком. Для кольору харчовий барвник

Сирно-бананове желе

Пиріг із листкового тіста з чорницею можна віднести до розряду бліц-пирогів, тому що готове листкове тісто це справжня паличка-виручалочка для екстрених випадків. Упаковку-другу листкового дріжджового тіста має сенс завжди тримати в морозилці. Начинка з чорниці виходить дуже соковитою, тому обов'язково посипте ягоди крохмалем - у процесі запікання на денці пирога утворюється смачний густий шар пурпурного желе. За рецептом пиріг готується повністю відкритим, але ви можете нарізати вузьких смужок тіста, зробити з них завитки або розкласти на ягодах у вигляді решітки. За бажанням додайте до чорниці інші ягоди або шматочки яблук, а нарізавши пиріг квадратами та розклавши на тарілки, прикрасьте кожну порцію великою кулькою вершкового морозива.

Пиріг із листкового тіста з чорницею

Цей вишуканий десерт можна приготувати з будь-якими фруктами та ягодами. Спробуйте прокласти марципанові шари яблуками, грушами чи апельсинами. Не забудьте присипати фрукти 1-2 ст. л. крохмалю, інакше вони дадуть сік і десерт буде &quot;мокрим&quot;.

Марципанове полінце

Чому б не приготувати густий апетитний джем із смородини на зиму, якщо на дачі ви зібрали щедрий урожай червоних ягід? Простіше рецепту, який ми вам пропонуємо, може бути лише заморожування. Джем можна готувати різними способами. Ми спочатку трохи нагріємо ягоди разом із шкіркою, не доводячи до кипіння. Так вони виділять пектин, який зробить ваш джем густим та дуже смачним. А потім, щоб джем став однорідним, перетріть ягоди через сито. На смак він виходить досить солодким, але із вираженою кислинкою. Баночка червоного десерту допоможе вам холодною зимою. Наприклад, можна намазати його на підсмажену скибочку білого хліба і почастувати сім'ю на сніданок. Десерт також стане чудовим доповненням до млинців, оладок, сирників та морозива.

Повидло з червоної смородини на зиму

Приготувати нарізні шоколадні цукерки досить легко, якщо у вас є досвід приготування таких цукерок в домашніх умовах. Цукерки Еспресо стануть ідеальним доповненням до чашки ароматної ранкової чи денної кави та подарують вам не лише гарний настрій, а й заряд бадьорості.

Цукерки Еспресо

Приготувати апельсиновий конфітюр у домашніх умовах може кожен: головне знайти «правильні» цитруси. Які саме? Не надто солодкі, не надто м'які. Ідеально підходять севільські (вони відверто гіркі, але дуже ароматні), але такі ви навряд чи знайдете. Зате можна використовувати просто кислуваті апельсини, які є у чистому вигляді не дуже приємно. Докладний рецепт конфітюру ви знайдете нижче, і ми впевнені, що, перевіривши його на практиці одного разу, робитимете це знову і знову на радість усім домочадцям.