Страви з броколі

Класичні оладки зі свинячої печінки за нашим рецептом вийдуть неймовірно м'якими і буквально тануть у роті. Часу та зусиль для їх приготування потрібно не так вже й багато, а ось результат перевершить ваші очікування. Завдяки манній крупі готова страва вийде пишною, а сода допоможе прибрати специфічний запах, через який деяким не подобається свинина та свиняча печінка. Цей рецепт печінкових оладок можна використовувати як базу і на її основі експериментувати, додаючи в суміш овочі, наприклад, терту моркву, кабачки або броколі, а також спеції та пряні трави до смаку.

Класичні оладки зі свинячої печінки

Пропонуємо приготувати на сніданок корисний та неймовірно симпатичний на вигляд омлет із брокколі на сковороді. Щоправда, його доведеться готувати на кілька хвилин довше, ніж простий омлет, оскільки будь-які додаткові інгредієнти треба спочатку обробити (нарізати, підсмажити чи відварити, як у нашому випадку), а потім перемішати вже з яєчною масою. Але це не повинно зупинити вас! У будь-якому випадку результат буде приголомшливий, а на весь процес приготування омлету за рецептом піде не більше 10 хвилин.

Омлет з броколі на сковороді

Щи добові староруські — перлина російської кухні. Ті, хто зараз глузливо кхекнув, напевно керуються приказкою «не лаптем щи хлібаєм» і думають, що щі — символ чогось простецького та бідняцького. Проте справжні добові борщі — це просто свято якесь і чародійство. Чому вони добові? Деякі господині, зваривши звичайні борщ, залишають їх на добу в кімнаті і хваляться: мовляв, у мене тут щі добові. Омана. Все значно складніше. На Русі кави з квашеної капусти готувалися майже добу: довго нудилися в печі, потім дозрівали на полатях у повній тиші - не можна було ні підлогу трусити, ні повітря. Дітям міцно потрапляло за сміх та біганину. А наступної доби щи можна було їсти. Окрема історія - заморожування щей. Робили таке взимку спочатку просто для того, щоб зберегти. Зручно: вийшов у сіни, відколов із горщика шматок щій, розігрів, поїв — добре і в організмі, і на душі… Особливо метод заморозки став у нагоді ямникам у зимових подорожах. Вони возили з собою напівфабрикат — приварок із квашеної капусти з цибулею, який попередньо довго нудився в печі, потім заморожувався. Прибувши на заїжджий двір, ямщик заливав приварок окропом, додавав в'яленого м'яса — і виходили ситні щирці. До речі, з'ясувалося, що щі від заморозки стають тільки смачнішими — солодшими і насиченішими. У нашому злегка спрощеному варіанті рецепту ми постаралися бути ближчими до традиції. Заморожувати борщ чи ні — справа хазяйська. А ось горщики краще підготувати. В ідеалі - ємністю 500 мл.

Щі добові староруські

Запіканка з горбушею,броколі та кокосовим молоком

Запіканка з брокколі, горбушею та перловкою в кокосовому молоці

Впевнені, песто із броколі ви ще не готували. Але фарфалле з песто з броколі допоможе виправити це &quot;прикре непорозуміння&quot;. Можливо, що незвичайне песто стане вашим улюбленим доповненням до страв.

Фарфалле з песто з броколі

Пробували смажену полуницю? Якщо ні, то ми навчимо вас готувати такий незвичайний, але смачний десерт. Зробити це зовсім не складно, а результат дуже вражає. Знадобиться просто нарізати полуницю, швидко обсмажити на вершковому маслі та миттєво карамелізувати з цукровою пудрою та коньяком. Ну і, звичайно, подача страви не має підкачати! Тому доповнюємо смажену полуницю свіжомеленим рожевим перцем, кедровими горішками та морозивом, поливаємо соусом і насолоджуємось вишуканим десертом, гідним меню найкращих ресторанів.

Смажена полуниця

Смажений тофу чудово виглядає на звареній «аль денті» гречаної локшини соба. Або його можна подати як другу страву із запеченими овочами, можна і замороженими.

Тофу, смажений з овочами

Гусак – птах важливий і вимагає до себе шанобливого ставлення. Його не можна приготувати «на бігу». Але якщо дотриматися всіх правил, у вас вийде прекрасне частування.

Гусак з гірчично-яблучною глазур'ю

Як фарбувати яйця буряком на Великдень? Усі подробиці ви знайдете у нашому рецепті. До речі, такий спосіб дуже бюджетний: яйця забарвлюються свіжовичавленим буряковим соком, так що витрати на вас чекають мінімальні. Який колір набудуть яйця? Красивий рожевий: інтенсивність його залежить від часу дії соку. Вийде дуже ефектний, воістину святковий варіант. До того ж використання натуральних барвників, безумовно, краще штучних, адже, що не кажи, через пори яєчної шкаралупи вони проникають усередину.

Як фарбувати яйця буряком на Пасху

Качина грудка з пюре з селери та полуничним соусом з виразними азіатськими нотами – гарна святкова страва, не гірша, ніж у ресторані, а готується досить просто. У рецепті розповімо, як правильно посмажити качині грудки, щоб шкірка була хрумкою, а м'ясо залишилося ніжним і соковитим. Вершкове пюре з кореня селери з легким ароматом мускатного горіха відтінить яскравий смак качиної грудки, а соус із полуниці з імбиром, базиліком та соєвим соусом завершить композицію.