Випічка з медом

Маффіни

Коврижка

Рецепт печива

Ватрушки

Пряники

Випічка з бананами

Випічка з персиками

Ромова баба

Несолодка випічка, тісто

Випічка з абрикосами

Вафлі

Випічка з рикоттою

Випічка з грушами

Сочники чи сочні

Випічка з листкового тіста

Кекси

Паски

Випічка з чорницею

Дитяча випічка

Великодня випічка

Швидка випічка

Випічка з гарбузом

Випічка з сиром фета

Пончики

Випічка з сиру, сирне тісто

Випічка з вишнею

Коржики

Рецепти пирогів

Тістечка

Випічка з морепродуктами

Рецепти тістечок

Випічка в мультиварці

Булочки

Випічка з яблуками

Оладки

Випічка зі сливою

Випічка з полуницею

Випічка з родзинками

Випічка з морквою

Різдвяна випічка

Випічка з кабачками

Випічкою прийнято називати вироби із будь-якого виду тесту, приготовані в печі чи духовці. Проте тісто, змащене на сковороді чи глибокій олії, теж часто називають випічкою. Усю випічку можна розділити на солодку та несладку, і всередині кожної групи безліч видів випічки: пироги та пиріжки, кекси, печиво, торти та пирожки, булочки та ватрушки з різних видів тесту. Домашній хліб та всі хлібобулочні вироби – теж випічка.

Рецепти випічки

Пончики в ложці: хрумкі, ніжні, солодкі – неймовірно смачні! Готувати їх дуже легко і навіть без розкочування тіста. Для цих пончиків не потрібна духовка. Єдиний спеціальний пристрій, який вам знадобиться - це кругла ложка з дірочкою посередині. Власне ложка для пончиків. З її допомогою виходять пончики у вигляді кільця. Ну а якщо такої у вашому арсеналі немає, використовуйте звичайну, тоді повчаться пончики у вигляді кульок. А далі все просто: берете рідке тісто ложкою і опускаєте її в киплячу олію. Коли пончик трохи засмажиться, він сам відійде від ложки і спливе на поверхню.  Звичайно, страва ця дуже калорійна, але потішити зрідка себе і своїх близьких ніжними домашніми пончиками - безцінно! Дотримуйтесь нашого покрокового рецепту, і у вас все вийде!

Пончики в ложці

Цвєтаївський пиріг з чорницею це найкращий варіант заливного пирога. І цей пиріг гарний не лише своєю поетичною назвою, а й прекрасним змістом. В його основі - тонкий і розсипчастий корж, в якому укладені соковиті ягоди та ніжна сметанна начинка, що нагадує повітряне суфле. У кожному шматочку пирога на вас чекає чудове поєднання текстур і найбагатший яскравий смак. У рецепті ви не зустрінете складних інгредієнтів, і крім хорошої духовки вам знадобиться тільки свіжі або заморожені чорниці, відмінна сметана і година часу. Обов'язково приготуйте цей зразок домашньої випічки і влаштуйте своїм близьким славне чаювання.

Цвєтаєвський пиріг з чорницею

Банановий хліб з шоколадом та горіхами – один із найпопулярніших рецептів американської домашньої випічки. Це не дивно - вам знадобляться найпростіші та бюджетні продукти, а часу весь процес займе не більше години. Банановий хліб виходить дуже м'яким, вологим та ароматним – тільки від одного опису може розігратися неабиякий апетит! Подавати банановий хліб можна на сніданок, пару скибочок взяти з собою на роботу або спекти його для неквапливого недільного полудня. Крім того, цю випічку можна подавати як десерт, особливо, якщо додати в тарілку кульку пломбіру! Ще одна перевага бананового хліба – його можна цілий тиждень зберігати в холодильнику.

Банановий хліб з шоколадом та горіхами

Паска-бріош ​​може підкорити своїм волокнистим м'якушем і насиченим вершковим смаком. Головна відмінність бріоші від звичних нам щільних пасок — у технології приготування та кількості вершкового масла в рецепті. Воно розраховується від ваги борошна і може бути: рівним тоді це буде «бриоша багатія». У «Бріош бідняка» - співвідношення масла до борошна дорівнює всього 25%. Ми ж пропонуємо приготувати «бріош ​​буржуа» - в ній олії 50% від ваги борошна. Традиційно етап бродіння тесту бриоши відбувається у холодильнику від 8 до 24 годин. Це дуже зручно: увечері замісили тісто, на ніч поставили до холодильника, а вранці спекли. Завдяки холодному бродінню аромат і смак паски якісно покращується. А ще з холодним вологим тестом набагато легше працювати на етапі формування самих пасок. Настійно рекомендуємо використовувати для паски-бріоші борошно з високим вмістом білка - 12-14 г (на упаковці написано вміст білків, вуглеводів і т.д.). «Сильна мука» допоможе розвинути в тесті клейковину, яка потрібна для здоби. А також дозволить досягти волокнистої текстури м'якішу.

Куліч-бріош

Важко знайти людину, яка в дитинстві не любила б сирні кульки, колобки або м'які сирні пончики з хрусткою скоринкою. Колобки за нашим рецептом не лише дозволять згадати дитячі радощі, а й перевершать ностальгічні очікування. Секрет, звичайно, у сирі, завдяки якому колобки вийдуть дуже ніжними, з легкою та приємною молочною кислинкою. Сир можна брати будь-якої жирності. Хочете заощадити на калоріях - візьміть хоч знежирений, але чи варто обманювати себе? Смажені у фритюрі пончики все одно вийдуть вельми калорійними, а йдуть ці повітряні кульки з хрусткою скоринкою непомітно, «як насіння». Невипадково ми робимо їх маленькими, буквально однією укус. Відірватися неможливо!

Сиркові кульки, колобки або м'які сиркові пончики з хрусткою скоринкою)

Росіянка

Приготуйте неймовірно ситний та ароматний пиріг з рисом, який потішить вас хрусткою скоринкою та ніжною, розсипчастою начинкою. Секрет ідеального рису — у ретельному промиванні, що запобігає злипанню і робить його повітряним. Додавання обсмажених овочів та курки надає цьому пирогу особливої яскравості та насиченості смаку, перетворюючи його на справжній кулінарний витвір!

Пиріг з рисом

Шарики з полуницею – чудова ідея для чаювання на дачі: з тестом возитися не доведеться (в рецепті використовується готове), а ягоди для начинки можна зібрати прямо з грядки. Останнє особливо приємно, адже «свої» не зрівняються із привізними ні за смаком, ні за ароматом. Та й у плані матеріальних витрат дачні полуниці теж дуже вигідні! До речі, такий рецепт дуже сподобаються тим, хто вважає її не дуже підходящою для теплової обробки, тому що в цьому випадку губиться левова частка смакових якостей ягоди. Тут же випечені шари начиняються свіжою полуницею, тому гастрономічні враження від ласощів будуть максимально повноцінними.

Листкові з полуницею

Рулет із родзинками із дріжджового тіста до смаку дуже нагадує великодні паски. Здоба виходить ніжною, повітряною, майже пуховою — таку, напевно, колись пекла ваша мама чи бабуся. А який аромат попливе з духовки! Не лише домашні з нетерпінням чекатимуть на випічку до чаювання, а й сусіди заглянути «на вогник». Готується рулет просто, із звичайних продуктів. Головне, правильно підготувати тісто. Але і тут - нічого складного: докладний покроковий рецепт з фото пропонуємо вам на допомогу. Рулетик із родзинками добре подавати і теплим, і холодним – однаково смачно у будь-якому варіанті. За бажання з цього ж тіста можете приготувати здобні булочки та солодкі пироги.

Рулет із родзинками з дріжджового тіста

Тарталетки з лимонним кремом

Цукати

Рецепти випічки

Підкатегорії