Домашня кухня СРСР

Домашні торти

Домашнє вино. Вино з фруктів та ягід

Домашнє печиво

Рецепти домашнього хліба

Напевно, у кожної батьківщини є свої улюблені домашні рецепти. У відсутності інтернету та величезного вибору кулінарних книг, наші мами та бабусі дбайливо записували їх у тетради, щоб потім поділитися рецептами з подругами, сусідами та колегами. Особливо понравилися рецепти страв, вирізали з газет і журналів, підлаштовували під наявні продукти, переробляли на свій смак і, врешті-решт, перетворювали на свої домашні рецепти.

Домашні рецепти

Куряча печінка в банку - неординарне блюдо не тільки за складом, але і за методом приготування. У ньому все доведено до досконалості – починаючи від апетитного зовнішнього вигляду та ніжного смаку до зручності зберігання готового продукту – що може бути краще скляної банки? У нашому рецепті пропонується наповнити банку шарами печінки, цибулі і зелених яблук, що чергуються, але цілком допустимі і варіації, наприклад, замість яблук можна взяти скибочки щільної груші або айви, замість ріпчастої цибулі використовувати цибулю шалот, а любителі пряних і сильних смаків можуть збільшити кількість спецій - Додати мускатний горіх, коріандр, орегано або чебрець, словом, у вас є величезний простір для експериментів, і не сумнівайтеся, що практично кожен виявиться вдалим. Головне, ретельно обробіть печінку і не забудьте присмажити її гарним вершковим маслом!

Куряча печінка в банці

Ви ніколи не дізнаєтеся, що це декадентське шоколадне печиво з арахісовим маслом готується без яєць.

Шоколадне печиво з арахісовим маслом без яєць

Найніжніший торт &quot;Дамські пальчики&quot; зі сметанним кремом - один із популярних десертів домашньої кухні радянського часу. Тоді в булочних смачні торти були великою рідкістю, і наші бабусі пекли їхні будинки, переписуючи від руки рецепти, і досягали в їхньому приготуванні великих кондитерських висот. Багато хто пам'ятає сімейні чаювання на свята з шматочками домашніх «Медовиків», «Наполеонів», «П'яної вишні», що тануть у роті. А торт &quot;Дамські пальчики&quot; пекли найдосвідченіші кулінарки, оскільки він був із заварного тіста, яке не всі вміли робити. Сьогодні, коли і магазини, і модні кондитерські сповнені різноманітних десертів, людей раптом наздогнала ностальгія, і домашні торти знову на піку популярності. Спробуй спекти цей маленький шедевр!

Торт Леді пальчики зі сметанним кремом

Для тих хто любить печінку) незнаю, як Вам, а я обожнюю пісеньку курячу, смакота

Печінка в сметанному соусі

Легкі, прості ласощі із заморожених ягід. Термічно не піддаються обробці, тому зберігають свої смакові властивості та аромат літа. Желатинові добавки (джерело колагену) у його складі покращують стан кісток, рухливість суглобів, приносять полегшення при артриті. А ще желатин – джерело білка, що сприятливо впливає на обмінні процеси, сприяє покращенню роботи головного мозку, м'язової та нервової систем. Желатин допомагає схуднути, оскільки пригнічує почуття голоду. Але не надто захоплюйтесь. Надлишок желатину в раціоні створює умови для утворення оксалатного каміння (із солей щавлевої кислоти), що призводить до сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби.
Надлишок желатину підвищує згортання крові, що протипоказано при атеросклерозі та схильності до тромбофлебітів.

Желе з чорної смородини з брусницею

Секрет – його взагалі не доведеться вимішувати! У вас буде тільки одна проблема – хліб вийде настільки смачним, що доведеться готувати його знову та знову. І треба буде дочекатися, коли він охолоне. Адже його скоринка потріскуватиме, запрошуючи розрізати хліб одразу.

Хліб в духовці

Пекти домашні кекси в силіконовій формі — одне задоволення: вони не прилипають до стінок і до дна, не пригорають, легко витягуються. Що ж до тесту, воно може бути будь-яким, у тому числі і таким, як запропоновано в нашому рецепті. До речі, його сміливо можна назвати класичним: яйця збивають із цукром, потім додають олію і, в останню чергу, борошняну суміш поперемінно з молоком. Ну а щоб тісто вийшло цікавішим за смаком і текстурою, доповніть його прянощами, родзинками та горіхами. Розкладаємо по формах, відправляємо в духовку, і за півгодини отримуємо чудові кексики - красиві і дуже смачні.

Кекси в силіконовій формі

Топлене масло виходить у результаті топлення вершкового – у процесі відбувається видалення води та молочних компонентів. У топленої олії інтенсивний жовтий колір та горіховий запах. Його дуже зручно завжди мати в холодильнику і можна використовувати як рафіновану рослинну олію – під час смаження топлене масло не горить. Воно має тривалий термін зберігання. У холодильнику можна зберігати його 15-18 місяців. Для тих, хто любить піч, топлене масло може стати незамінним помічником.

Як приготувати топлене масло

Інтернаціональна

Приготування домашньої яєчної локшини — це напрочуд простий процес, що вимагає лише чотирьох основних інгредієнтів: яєць, олії, борошна та солі. Результат перевершує всі сподівання: локшина виходить неймовірно ніжною та апетитною. Її можна використовувати одразу після приготування або заморозити для майбутнього використання в різноманітних стравах. Ця універсальна локшина ідеально підходить для наваристого курячого супу, ароматної італійської пасти з грибами, екзотичного м'яса з овочами по-китайськи та безлічі інших кулінарних шедеврів. Із зазначеної кількості інгредієнтів ви отримаєте приблизно 300-350 грамів свіжої локшини.

Домашня яєчна локшина

Томатний хліб з хрусткою скоринкою та ароматною пухнастою м'якоттю готується просто. Слід лише запастися часом і терпінням у приготуванні вистоювання тіста – важливого процесу у хлібопеченні.

Домашні рецепти

Підкатегорії