Закуски до пива

Закуски на святковий новорічний стіл

Заливне

Закуски до горілки

Рулети з лаваша

Соління, квашення та сечення

Закускою зазвичай називають першу страву обіду чи вечері. Оскільки основне призначення закуски – порушити апетит, вона не повинна бути надто ситною. Навіть якщо це гаряча закуска, порція має бути такого розміру, щоб вистачило сил на решту страв.

Закуски

Українська

Любите малосольний оселедець? Спробуйте приготувати його за новим рецептом. Маринована в гірчичному соусі риба виходить неймовірно смачною, соковитою та ароматною. Ніжний гірчичний соус огортає кожен шматочок оселедця, надаючи йому пікантний смак. Така закуска добре підійде і для святкового столу, і для повсякденного меню. Зручно, що закуску можна приготувати заздалегідь і зберігати на полиці холодильника протягом 3 днів. Зі скибочкою чорного хліба, ніжним пюре або запеченою в духовці картоплею маринований оселедець просто ідеальний!

Оселедець маринований у гірчичному соусі

Цвіклі – українська великодня закуска із буряків та хріну. Традиційно її подають до м'ясних страв на Великдень та Різдво. Гостра й ароматна закуска відмінно доповнює смак домашньої буженини, ковбаси, холодцю, запеченої качки чи курки. Готувати цвіклі швидко та легко, лише потрібно заздалегідь підготувати буряк. Овочі можна відварити до готовності чи запекти в фользі в духовці. Останній варіант мені подобається більше, запечені буряки виходять більш соковитими та корисними. Гостроту цвілі можна регулювати за своїм смаком, додаючи більшу чи меншу кількість пекучого хріну.

Цвіклі (буряк з хріном)

Простий та швидкий рецепт соковитих та пікантних маринованих грибів особливо актуальний напередодні новорічних свят. Печериці, мариновані за цим рецептом, значно відрізняються за смаком та ароматом від грибів, придбаних у супермаркеті. Пряні печериці можна подавати як холодну закуску до запеченого або смаженого м'яса, курки або гарніру з картоплі. Гриби можна використовувати для приготування святкових салатів та різноманітних закусок. Мариновані печериці можуть зберігатися в холодильнику 1-2 тижні, тому їх сміливо можна готувати про запас.

Мариновані печериці швидкого приготування з морквою, цибулею та часником

Сьогодні готуємо смачний оселедець пряного посолу в домашніх умовах! Малосольний, ароматний, з зеленою цибулею та гарячою відвареною картоплею – хто зможе відмовитися від такої смакоти? Риба домашнього посолу виходить набагато смачнішою за покупну. Рецепт простий, швидкий та дуже вдалий. Склад спецій та ступінь просолення риби можна регулювати за смаком. Через 3 доби оселедець вийде слабосоленим, на 4 день – соленим.

Оселедець пряного посолу в домашніх умовах

Якщо ви не довіряєте якості покупної солоної риби, приготуйте скумбрію в гарячому маринаді. Скумбрія виходить напрочуд м'якою, пікантною і дуже соковитою. Гарячий маринад для скумбрії готується з додаванням оцту, який при варінні робить шматочки риби щільнішими і не дає їм розпастися. У результаті всього за кілька годин ви отримуєте продукт, повністю готовий до споживання. Рекомендую вам цей простий та дуже смачний рецепт маринованої риби для сімейної вечері або святкового столу. Набір приправ можна варіювати на власний смак.

Маринована скумбрія гарячим способом

Важливо, щоб закуски на святковому столі були не лише смачними, а й гарними. Пропоную приготувати апетитні бутерброди з червоної риби та помідорів чері у вигляді сонечок. Така оригінальна закуска приємно здивує гостей та порадує гарним оформленням. Для рецепта підійде слабосолона чи копчена червона риба: горбуша, сьомга, кета чи лосось. За бажанням вершковий сир можна замінити вершковим маслом.

Святкові бутерброди з червоною рибою та помідорами чері «Сонечка»

Млинці з м'яким вершковим сиром та червоною ікрою стануть справжньою окрасою будь-якого столу. Це чудова ідея для фуршетів та свят. Готувати закуску нескладно, а результат безперечно порадує вас і ваших близьких! Тісто для млинців можна зробити за будь-яким рецептом. Я приготувала тонкі млинці на кефірі з кропом, вони виходять ніжними та рум'яними. Для рецепта можна використовувати ікру червоної риби, мойви, щуки чи тріски.

Равлики з млинців із вершковим сиром та червоною ікрою

Готуємо на сніданок хрумкі та смачні бутерброди в духовці. Для начинки будемо використовувати ковбасу, яйця, твердий сир та улюблену зелень. За бажанням варену ковбасу можна замінити сервелатом, шинкою, вареним курячим філе або домашньою бужениною. Крім твердого сиру добре підійде моцарела для піци чи сулугуні. Завдяки вершковому маслу, змішаному з гострою гірчицею, бутерброди виходять дуже соковитими та ніжними. Вони відмінно підійдуть для сімейного сніданку і стануть ситним перекусом на природі або в дорозі.

Гарячі бутерброди з ковбасою, твердим сиром та яйцями в духовці

Пропоную приготувати цікаву закуску з оригінальним смаком, яка сподобається всім без винятку! Хибна ікра з оселедця, моркви та яєць виходить неймовірно смачною, ніжною та корисною. Особливу пікантну нотку закусці надає копчений сир. Для приготування хибної ікри я використовувала слобосолоний оселедець Матіас, він дуже ніжний та соковитий. Готовий паштет можна намазувати на скибочки хрусткого хліба, використовувати як начинку для млинців, лаваша чи вафельних тарталеток. Така подача чудово підійде для святкового столу.

Хибна ікра з оселедця, моркви та яєць

Приготуйте на святковий стіл апетитні рулетики зі скумбрії з твердим сиром та овочами. Виходить дуже смачна та красива страва, яку можна приготувати заздалегідь, що суттєво економить час! Для начинки рулетів можна використовувати ваші улюблені інгредієнти: смажені гриби, варені яйця, овочі, зелень, різні види сирів та оливки. У цьому рецепті будемо використовувати пасеровані овочі та твердий сир. Вони чудово поєднуються з жирною скумбрією, надаючи страві пікантної нотки. Така оригінальна та ефектна закуска неодмінно сподобається всім шанувальникам рибних страв.

Закуски

Підкатегорії