Заливне

Закуски до пива

Рулети з лаваша

Соління, квашення та сечення

Закуски на святковий новорічний стіл

Закуски до горілки

Закускою зазвичай називають першу страву обіду чи вечері. Оскільки основне призначення закуски – порушити апетит, вона не повинна бути надто ситною. Навіть якщо це гаряча закуска, порція має бути такого розміру, щоб вистачило сил на решту страв.

Закуски

Європейська

Приготуйте надзвичайно ароматне та смачне зелене масло з петрушкою, яке стане чудовою альтернативою звичайному бутербродному маслу. Ви можете експериментувати з іншою зеленню, наприклад, розмарином, руколою або базиліком, щоб надати маслу нових відтінків смаку. Для досягнення однорідної консистенції подрібніть зелень у блендері, але якщо ви віддаєте перевагу більш рустикальному варіанту, достатньо просто дуже дрібно покришити зелень і змішати її з м'яким вершковим маслом. Врахуйте, що це масло не призначене для тривалого зберігання, тому краще готувати його невеликими порціями, щоб завжди насолоджуватися свіжим смаком.

Зелене вершкове масло

Шикарна закуска на святковому столі! Швидкі помідори з часником та зеленню виходять пряні, дуже смачні та ароматні. Вони чудово доповнять шашлики та всі м'ясні страви. Якщо залишити томати засолюватися при кімнатній температурі, вийдуть дивовижні квашені помідори.

Швидкі помідори з часником та зеленню

Українська

Відкрийте для себе насичений і пікантний смак баклажанового діпу, доповненого ніжною домашньою тхіною. Ця страва стане чудовим доповненням до вашого столу, чи то пікнік на природі, чи затишний вечір вдома.


Баклажановий дип з домашньою тхіною: Неповторний смак сходу


Рулетики з грибами еноки в беконі - це чудова і дуже ефектна закуска як для повсякденного, так і для святкового столу. Цю закуску легко приготує навіть дитина, настільки вона проста. При цьому для неї буде потрібно мінімум інгредієнтів — тільки пучок еноки та упаковка бекону. Якщо не любите свинину, то зараз у продажу зустрічається бекон із яловичини, курки і навіть індички. Так як еноки не мають яскраво вираженого смаку, то бекон у цьому рецепті відповідає за смакове наповнення. І звичайно, самі рулетики на стіл обов'язково подають із різними соусами.

Рулетики з грибами енокі в беконі

Що таке лабани і з чим його їдять, ви дізнаєтесь, приготувавши східні закуски з баклажанів, нуту та йогурту. Що готуватимемо окрім лабанів: смажені баклажани з часником у ароматних травах і, звичайно, хумус – популярний соус з нутового пюре та кунжутної пасти. Подаємо все зі свіжими овочами та запеченим в оливковій олії хлібом. Рецепт розрахований на велику компанію, що дуже зручно. Готуються близькосхідні закуски досить легко і швидко, і, можливо, стануть найекзотичнішими на вашому столі. А чудовий смак страви ми гарантуємо.

Східні закуски з баклажанів, нуту та йогурту.

Азіатська

Пориньте у світ незвичайних смакових поєднань з азіатськими сендвічами! Цей рецепт — чудова можливість урізноманітнити звичні перекуси, додавши нотки корейської моркви, соусу хойсин і пекінської капусти. Ідеальний вибір для пікніка або обіду в офісі, коли хочеться чогось особливого та незабутнього.


Азіатські сендвічі: відкрийте для себе нові смаки


Жюльєн з печерицями та куркою, запечений у духовці – чудова страва з французькою назвою. Свого часу жульєн був надзвичайно популярний у радянському ресторанному меню, але завдяки своїй простоті та доступності плавно перекочував на домашні кухні, адже з приготуванням цієї гарячої закуски впорається навіть новачок. Найсмачніше у жюльєні – густий вершковий соус, і його має бути багато. А ще рум'яна сирна скоринка, під якою печериці та курка стають особливо ніжними та соковитими. Ця страва виходить досить ситною, так що її цілком можна подавати як основне на обід або на вечерю.

Жульєн з шампіньйонами, куркою та грибами в духовці

Японці дуже люблять мойву, а смажена мойва в клярі - одна з найпопулярніших закусок до пива в японських барах. А як ми ставимося до мойви? Майже зневажливо, як до риби третього сорту: в генетичній пам'яті багатьох вона залишилася як найдешевша риба в СРСР. Але якщо копнути глибше, ті ж «багато» зізнаються у своєму «ганебному задоволенні», тому самому guilty pleasure, пов'язаному зі смаженою мойвою. Адже рибка насправді смачна. А в хрусткій скоринці кляру соковита мойва гарна і в гарячому, і в холодному вигляді. Отже, з нас простий і швидкий рецепт, з вас сковорода.

Мойва в клярі

Новорічний рецепт від шеф-кухаря ресторану Lesnoy Рустама Тангірова

Домашній холодець

Гарячий хумус з куркою та цвітною капустою - це повноцінний обід, відмінне джерело білка та корисної клітковини. Нам звичніше бачити хумус у ролі холодної закуски чи дипу, тобто густого соусу, у який прийнято вмочувати шматочки овочів, пити чи крекерів. Тим не менш, на Близькому Сході хумус часто подають теплим як самостійну страву з різноманітними добавками - грибами, яйцем, яловичиною, або, як у нашому рецепті, куркою.

Закуски

Підкатегорії