Гороховий суп

Гарбузовий суп з галушками

Гаспачо із зелених томатів — звучить щонайменше інтригуюче. Зелені — невже ті, недозрілі з «країни вічнозелених помідорів»? Ті, які так люблять засолювати на зиму дбайливі господині, щоби не пропадали? Ні і ще раз ні! Якщо ви десь в інтернеті підглянули рецепт гаспачо із незрілих зелених помідорів, не ведіться! Це не тільки несмачно, а й не корисно. У незрілих томатах міститься соланін - токсична речовина, за яку вам організм спасибі не скаже. І щоб його максимально позбутися, потрібно або теплова обробка, або тривале вимочування. Ну, справді, яке тут гаспачо… Ми приготуємо гаспачо з правильних зелених помідорів — тих сортів, які в стиглому вигляді зберігають яскравий зелений колір. Допитливим садівникам давно відомі їхні назви: «малахітова скринька», «ірландський лікер», «зелена ласунка», «мускусна зебра», «бурштинова кімната»… А чого вартий один тільки «бунтівний винищувач БТ-16»! Втім, якщо у вас немає під рукою або на городі стиглих та ароматних зелених «зебр», «криптонітів» та «винищувачів», можете використовувати овочевий фізаліс, або томатільо. Теж немає? Замініть зелені помідори в рецепті червоні - і все вийде. Важливо зрозуміти, що гаспачо має незліченну кількість варіацій. Одні інгредієнти можна замінювати на інші, а пропорції підганяти під свій смак.

Гаспачо із зелених помідорів

Смачний та ситний суп-крем із кукурудзи готується приблизно так само, як і будь-який інший суп-крем. До того ж цей ароматний суп ще й красивий, тому сподобається не тільки дорослим, а й дітям.

Суп-крем з кукурудзи

Росіянка

Відкрийте для себе дивовижно легкий та освіжаючий зелений суп, який готується всього за 15 хвилин! Цей суп ідеально підходить для тих, хто цінує швидкість, простоту та користь. Поєднання ніжного горошку, ароматного базиліка та хрусткого салату-латуку створює неповторний смак, а сметана додає кремової текстури. Скуштуйте цей суп, і він стане вашим улюбленим для легкого обіду чи вечері!

Зелений суп

Якщо ви завжди мріяли торкнутися кулінарії Франції, обов'язково приготуйте сирний суп по-французьки. Спочатку такий суп був їжею простих людей, адже його основні інгредієнти: сир, хліб, цибуля та вино були доступні практично будь-кому. Минув час, і сирний суп можна зустріти у дорогих ресторанах. У класичному варіанті страва готується на основі бульйону з яловичини, але ми пропонуємо використовувати курячий бульйон - він зробить суп більш бархатистим. І обов'язково додайте в суп вино, саме воно додасть супу цей французький смак.

Як приготувати сирний суп по-французьки

Картопляний суп-пюре з куркою, грінками та сиром – смачна перша страва кремової консистенції з яскраво вираженим вершково-сирним смаком. Суп припаде до душі не лише дорослим — діти також гідно оцінять його, щоправда, для дитячого столу має сенс зменшити кількість солі та перцю. Цей рецепт дозволяє деяку свободу інтерпретацій: ви можете додати в тарілку не тільки сухарики або грінки, а й підсушені подрібнені горіхи, насіння, обсмажені скибочки печериць або шматочки хрумкого бекону. Крім того, суп можна приготувати з індичкою або кроликом, не бійтеся експериментувати!

Картопляний суп-пюре з куркою, грінками і сиром

Відкрийте для себе дивовижний смак і користь цього наваристого супу з червоної сочевиці з м'ясом! Ця страва не лише зігріє вас у холодний день, але й наситить організм цінними поживними речовинами. Поєднання ніжної яловичини, ароматних овочів та пікантних спецій створює неповторний букет смаків, який нікого не залишить байдужим. Приготуйте цей суп, щоб потішити себе та своїх близьких по-справжньому домашнім і корисним обідом.

Суп із червоної сочевиці з м'ясом

Італійський суп із грибами та шпинатом приготовлений за рецептом, що прийшов до нас із регіону Венето. Смачний, ситний і водночас досить легкий вегетаріанський zuppa, як сказали б італійці. Страва, яка неодмінно сподобається всім гурманам та любителям італійської кухні. Ідеально підійде для вечері чи обіду будь-якого дня. Для приготування цього супу вам знадобляться овочевий бульйон, гриби, шпинат, цибуля, часник і оливкова олія. Подавайте суп, прикрасивши зверху листям свіжого базиліку – для додаткового аромату. І неодмінно з італійською чіабаттою. А для більшої ситності суп у момент подачі можна посипати тертим пармезаном – смак першої страви лише виграє.

Італійський суп зі шпинатом та грибами

Курячий суп з печерицями та вермішеллю сподобається і дорослим, і дітям. Саме по собі поєднання легкого бульйону, курячого м'яса та овочів – відмінне та безпрограшне. А коли до них додають гриби та вермішель – виходить суп із дуже яскравим насиченим смаком! При цьому продукти, які йому потрібні, цілком бюджетні і продаються в будь-якому магазині. За бажання курячі стегенця в рецепті можна замінити на філе грудки або на індичку – вибирайте те, що вам до смаку. Готується такий суп просто та швидко. Візьміть на озброєння ще один класичний рецепт нашої колекції.

Курячий суп з печерицями та вермішеллю

Суп із копченими реберцями нікого не залишить байдужим. Смак копченостей найкраще проявляє себе в супах із бобових, з горохом чи квасолею. Копчені реберця можна купити спеціально для приготування супу, а можна використовувати ті, що залишаються від шматка копченої грудинки або корейки. Ми пропонуємо зварити суп із горохом, це перевірена часом класика. Якщо ви вважаєте за краще, щоб горох у супі був повністю розварений, став майже як пюре, вибирайте колотий, він і вариться набагато швидше, ніж цілий, та й коштує дешевше.