Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Росіянка

Відкрийте для себе чудовий смак домашнього варення, приготованого з ніжного та солодкого винограду кишмиш без кісточок. Це ідеальний десерт, щоб насолодитися ним у зимові вечори або використовувати як начинку для ароматної випічки.


Дивовижне варення з винограду кишмиш


Українська

Навіть найпростішу картоплю можна зробити неймовірно ароматною та смачною. Картопля-гармошка, запечена з копченим салом і часником, виходить дуже соковитою і ситною, із запахом диму завдяки копченостям. У процесі випікання овочі просочуються жиром від сала і виходять дуже м'якими та ніжними всередині з хрусткою скоринкою зовні. Часник та спеції надають запеченій картоплі приголомшливий аромат. Ця проста безпрограшна страва чудово підійде і для святкового столу, і для повсякденного меню!

Картопля з копченим салом і часником запечена в духовці!

Уявіть себе у теплій атмосфері півдня та приготуйте сніданок у середземноморському стилі – грецький боул. Рецепт цієї страви дуже нагадує популярний грецький салат, в якому ключову роль грає фета або бринза, а ще солодкий перець, помідори та огірки, щедро приправлені оливковою олією з прянощами та травами. І, звичайно, кухню Середземномор'я не можна уявити без оливок, у яких багато вітамінів та мінералів. Їх ми також додали. Єдиний інгредієнт, який відрізняє наш грецький боул від салату – яйця. Вони додадуть страви поживності. До того ж, білок корисно їсти саме в першій половині дня — ідеальний варіант для тих, хто стежить за своїм харчуванням.

Грецький боул

Грузинська

Відкрийте для себе чанахи з яловичиною – соковиту та ароматну страву, де ніжна яловичина нудиться з овочами, створюючи неповторну гармонію смаку. Цей варіант традиційного грузинського чанахи, який зазвичай готується з бараниною, порадує вас своїм багатством і насиченістю. Підсмажені до золотистої скоринки овочі та м'ясо, томлені разом, перетворять звичайну вечерю на справжнє свято смаку, а покроковий рецепт з фото допоможе вам створити кулінарний шедевр!


Чанахи з яловичиною: Насичений смак та аромат


Китибий по-татарськи класичний рецепт - це дуже смачні і ніжні коржики з бездрожжевого тіста з начинкою. Спочатку таку випічку готували з підсолодженою пшоняною кашею, звареною з додаванням молока. Варіант із картопляним пюре з'явився пізніше. Зараз кистоб вважається національною стравою не тільки в татарській, але також в башкирській і удмуртській кухні, тому як начинка для нього може використовуватися рагу, товчений мак, різні крупи. Пропонуємо до вашої уваги автентичний варіант рецепту з пшонкою та тестом на молоці. Для того, щоб правильно зварити смачну пшоняну кашу для начинки, є кілька нюансів про які ми вам розповімо.

Кыстыбей по-татарськи класичний рецепт

В'єтнамська


Пориньте в унікальний світ в'єтнамської кухні з бань мі – сендвічем, де свіжий багет зустрічається з маринованими овочами, ароматним м'ясом та пікантною гостротою. Цей яскравий та багатогранний смак стане вашим новим фаворитом!


В'єтнамський сендвіч бань мі: кулінарна пригода в кожному укусі


Плов зі свининою – одна з найпопулярніших страв країн СНД

Плов зі свининою

Смачне та дуже оригінальне виходить варення з червоного аґрусу. Трохи терпке, із прозорим рожевим сиропом. Відкривши таку баночку взимку, ви не тільки складете гідну пару до чаю, а також заповніть запас вітамінів в організмі. Варення з аґрусу ніколи не буде нудотним на смак, тому що ягоді властива легка кислинка. До того ж особливий аромат і колір десерту додадуть листя вишні та аґрусу, з яким потрібно буде варити ягоди. Щоб ласощі виявилися смачними і насиченими, в аґрусі потрібно зробити невеликі проколи. Варити доведеться довго. Щонайменше 1 години. Готове варення подають у парі до чаю, а також печуть із ним рум'яні пишні пироги та булочки.

Варення з червоного агрусу

Квашену капусту з яблуками на зиму готували в російських селах із незапам'ятних часів. Рецепти тоді, звичайно, особливо не дотримувалися, проте загальним принципам дотримувалися. Капусту рубали спеціальним інструментом — січкою в дерев'яних коритах, потім з'єднували з тонкою морквою нарізаною і укладали в бочки, прокладаючи кислими яблуками (антоновкою). А ще на дно кожної ємності клали шмат житнього хліба і вкривали його цілим листям капусти. Для чого це робили? Щоб процес квашення йшов активніше і швидше, звичайно! В результаті виходила не тільки смачна хрустка капустка, але і дуже смачні яблука, які нерідко подавалися окремо як закуска.

Квашена капуста з яблуками на зиму

Давайте приготуємо оригінальну закуску – баклажани по-корейськи з болгарським перцем та цибулею. Мариновані овочі відмінно доповнять запечену курку, рибу на грилі, соковитий шашлик або улюблений гарнір. Баклажани просочуються маринадом і стають неймовірно смачними, ароматними та пікантними. Для шанувальників гострого в закуску можна додати дрібно порізаний перець чилі. Мариновані баклажани по-корейськи можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику протягом кількох тижнів.

Баклажани по-корейськи з болгарським перцем та цибулею

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії