Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Фрікасе з кролика – традиційна страва французької кухні, що є тушкованим м'ясом у білому соусі. У самому класичному варіанті тушку кролика прямо з кістками нарізають середніми шматочками, злегка обсмажують на вершковому маслі до золотистої скоринки, посипають борошном і тушкують до готовності в бульйоні або вершках (іноді і в тому, і в іншому). У страву можна додати свіжий або заморожений зелений горошок, каперси, дрібно нарізані печериці. Перед подачею фрикас посипають свіжомеленим чорним перцем.

Фрикасе з кролика

Закуска зі скумбрії, моркви та олії

🥧 Кабачкова лазанья

Українська

Човники з баклажанів з овочами, приготовані з пісних інгредієнтів, стануть справжнім відкриттям для веганів та тих, хто постує. Секрет апетитного смаку криється в спеціях та пряних травах, які роблять цю страву шалено ароматною та смачною. Ідеально підходять як у гарячому, так і в охолодженому вигляді, а також як гарнір до м'яса або з додаванням сиру перед запіканням.


Ароматні човники з баклажанів з овочевою начинкою, запечені в духовці


Про «найправильніший» рецепт аджапсандалі по-грузинськи можна сперечатися нескінченно і так і не дійти єдиної думки. Якого, чесно кажучи, і бути не може, адже подібну страву готують у всьому кавказькому регіоні, і кожна господиня має власне уявлення про метод. Головне — щоб кожен інгредієнт аджапсандалі по-грузинськи обсмажувався окремо, причому в міру, без фанатизму. В результаті, після з'єднання всіх овочів в єдиному просторі має вийти чудовий ансамбль ароматів та смаків, де кожен «учасник» має свій відомий голос.

Аджапсандалі по-грузинськи

Страва з знежиреного сиру та яблук

Сирники з яблуком смажені

Салат «Дамська примха» судячи з назви, створена спеціально для жінок. Все тому, що в ньому багато овочів та зелені. Основа цієї легкої страви – помідори з моцарелою. Класичне поєднання, яке так подобається представницям прекрасної статі. Особливою прикрасою салату стане песто соус, приготований в домашніх умовах. Звичайно, соус можна використовувати покупним. Це дуже скоротить час приготування страви. Але ми рекомендуємо вам приготувати його самостійно. Це нескладно, а результат вас дуже потішить. Такий салат гарний не лише у повсякденному житті. На святковому столі він теж виглядатиме доречно.

Салат «Дамська примха»

Картопляний хашбраун можна назвати братом білоруських драників, родичем єврейських латкесів або приятелем швейцарських ростів. Простіше кажучи, хашбраун – один із різновидів картопляних коржиків, які можна зустріти практично скрізь – і в популярних закладах фаст-фуду, і на традиційних різдвяних ярмарках, і в ресторанах високої кухні. Головна відмінність хашбрауна від традиційних драників полягає у технології обробки картоплі. Для драників використовується терта сира картопля, а для приготування хашбрауна картопляну соломку попередньо бланшують. Ми пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах класичний хашбраун, в якому до картоплі додано подрібнений часник та тертий сир. І не забудьте подати на стіл соус із густого грецького йогурту, змішаного з лимонним соком, оливковою олією, сіллю та паприкою – це найкращий компаньйон хашбрауна!

Картопляний хашбраун

Смажена на грилі ковбаска — це класно, а якщо зробити з неї апетитний хот-дог у лаваші — не в булочці, а в тонкому, добре підрум'яному тандирному лаваші, то пікнік на природі перетвориться на чудову трапезу з мінімумом турбот. Ковбаски і створені з них хот-доги зручніші і набагато швидші за шашлики: ніякої метушні з м'ясом, ніяких «чоловічих» суперечок про те, як його правильно маринувати і смажити. Ми пропонуємо розслабитися та отримувати задоволення від спілкування з природою та від особливих хот-догів, приготовлених за нашим рецептом. Важливо, щоб ковбаски для них були виготовлені з якісного фаршу в натуральній оболонці. Свинячі, яловичі або з індички — не має значення. Ковбаски повинні бути в міру жирні та, звичайно, дуже свіжі. А мачати їх будемо не у звичайний кетчуп, а у пряний ароматний соус на його основі.

Хот-дог в лаваші

Суп з курячої гомілки та картоплі – легка дієтична страва, яка однаково підходить як дітям, так і дорослим. Невигадливий набір продуктів дозволить зварити суп без великих фінансових вкладень, і при цьому отримати чудовий результат. Ця перша страва дуже корисна: вона відновлює сили після довгого дня, чудово зігріває зимовим вечором і допомагає тим, хто одужує, швидше приходити в норму! Головний секрет смачного супу полягає у правильному приготуванні бульйону. Для того, щоб він вийшов кристально-прозорим, необхідно якнайретельніше зняти піну, потім зменшити нагрівання до мінімального і не допускати бурхливого кипіння. Поверхня рідини повинна залишатися практично спокійною і тоді бульйон поступово набуде весь букет ароматів, а смак стане насиченим і гармонійним.

Суп з курячої гомілки з картоплею

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії