Заливне

Закуски до пива

Рулети з лаваша

Соління, квашення та сечення

Закуски на святковий новорічний стіл

Закуски до горілки

Закускою зазвичай називають першу страву обіду чи вечері. Оскільки основне призначення закуски – порушити апетит, вона не повинна бути надто ситною. Навіть якщо це гаряча закуска, порція має бути такого розміру, щоб вистачило сил на решту страв.

Закуски

Проста, ситна та малокалорійна закуска на будь-яке свято! Холодець із яловичини з желатином цікавий тим, що м'ясо для нього не потрібно варити. Для бульйонної основи достатньо кісток та овочів. А саме м'ясо запікається у духовці, зберігаючи свій смак та аромат. Страва виходить незвичайною!

Холодець із яловичини з желатином

Класичний паштет із качиної печінки – вишукана холодна закуска з тонким смаком. Традиційно паштет готують для святкового столу, подаючи його в крихітних тарталетках або викладаючи мініатюрні канапе. Однак рецепт паштету настільки простий, а продукти для нього настільки доступні, що є сенс готувати його часто! Намажте хрумкий тост ароматним паштетом - це стане повноцінним і корисним сніданком, адже вже зранку ваш організм буде забезпечений білком, що легко засвоюється, і отримає порцію вітамінів і мікроелементів. Не хочете бутерброд - загорніть скибочку паштету в млинець або тонкий лаваш, додавши лист салату і пару кружальців маринованого огірка. До речі, це відмінний варіант для наповнення вашого ланч-боксу!

Класичний паштет з качиної печінки

Українська

Сьогодні в меню найсмачніша літня закуска - хрусткі, ароматні та дуже смачні малосольні огірки в банці! Приготовані за цим рецептом, вони можуть довго зберігатися в розсолі, не змінюючи свої смакові властивості. З часом овочі не стають більш солоними, тому я завжди готую декілька баночок наперед. Рецепт дуже швидкий і простий, а результат перевершить всі ваші очікування. Молодий часник, ароматна зелень та пряні спеції надають овочам приголомшливий смак та чудовий аромат. Рекомендую обирати для рецепта свіжі і пружні молоді огірки з тонкою шкіркою та недозрілим насінням.

Хрумкі малосольні огірки в банці гарячим способом

Цвіклі – українська великодня закуска із буряків та хріну. Традиційно її подають до м'ясних страв на Великдень та Різдво. Гостра й ароматна закуска відмінно доповнює смак домашньої буженини, ковбаси, холодцю, запеченої качки чи курки. Готувати цвіклі швидко та легко, лише потрібно заздалегідь підготувати буряк. Овочі можна відварити до готовності чи запекти в фользі в духовці. Останній варіант мені подобається більше, запечені буряки виходять більш соковитими та корисними. Гостроту цвілі можна регулювати за своїм смаком, додаючи більшу чи меншу кількість пекучого хріну.

Цвіклі (буряк з хріном)

Важливо, щоб закуски на святковому столі були не лише смачними, а й гарними. Пропоную приготувати апетитні бутерброди з червоної риби та помідорів чері у вигляді сонечок. Така оригінальна закуска приємно здивує гостей та порадує гарним оформленням. Для рецепта підійде слабосолона чи копчена червона риба: горбуша, сьомга, кета чи лосось. За бажанням вершковий сир можна замінити вершковим маслом.

Святкові бутерброди з червоною рибою та помідорами чері «Сонечка»

Смачна, красива, корисна та низькокалорійна закуска! Студень свинячий з желатином примітний тим, що для нього не потрібні ніжки, які допомагають захолодити колодець. З цією роллю чудово справляється желатин. Закуску можна варити із будь-якої частини туші, навіть просто з м'ясної м'якоті без кісток.

Холодець свинячий із желатином

Тарталетки – досить популярна закуска, її часто готують на різні свята та фуршети. Смачні та апетитні кошики з начинкою миттю зникають зі столу. Сьогодні я пропоную приготувати тарталетки з буряком, твердим сиром та оселедцем. Така соковита та яскрава закуска підійде для будь-якого приводу. Це ідеальне поєднання смаку та гарної подачі. У продажу є великий асортимент готових тарталеток, тому не обов'язково робити заготовки самостійно. Я використовувала для рецепта вафельні кошики. Якщо ви хочете приготувати закуску заздалегідь, використовуйте пісочні тарталетки, вони довше не розмокають і залишаються хрусткими.

Тарталетки з буряком, твердим сиром та оселедцем

Пропоную приготувати цікаву закуску з оригінальним смаком, яка сподобається всім без винятку! Хибна ікра з оселедця, моркви та яєць виходить неймовірно смачною, ніжною та корисною. Особливу пікантну нотку закусці надає копчений сир. Для приготування хибної ікри я використовувала слобосолоний оселедець Матіас, він дуже ніжний та соковитий. Готовий паштет можна намазувати на скибочки хрусткого хліба, використовувати як начинку для млинців, лаваша чи вафельних тарталеток. Така подача чудово підійде для святкового столу.

Хибна ікра з оселедця, моркви та яєць

Любите малосольний оселедець? Спробуйте приготувати його за новим рецептом. Маринована в гірчичному соусі риба виходить неймовірно смачною, соковитою та ароматною. Ніжний гірчичний соус огортає кожен шматочок оселедця, надаючи йому пікантний смак. Така закуска добре підійде і для святкового столу, і для повсякденного меню. Зручно, що закуску можна приготувати заздалегідь і зберігати на полиці холодильника протягом 3 днів. Зі скибочкою чорного хліба, ніжним пюре або запеченою в духовці картоплею маринований оселедець просто ідеальний!

Оселедець маринований у гірчичному соусі

Якщо ви не довіряєте якості покупної солоної риби, приготуйте скумбрію в гарячому маринаді. Скумбрія виходить напрочуд м'якою, пікантною і дуже соковитою. Гарячий маринад для скумбрії готується з додаванням оцту, який при варінні робить шматочки риби щільнішими і не дає їм розпастися. У результаті всього за кілька годин ви отримуєте продукт, повністю готовий до споживання. Рекомендую вам цей простий та дуже смачний рецепт маринованої риби для сімейної вечері або святкового столу. Набір приправ можна варіювати на власний смак.

Закуски

Підкатегорії