Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Втручання броколі робить звичайну запіканку вишуканою та кориснішою стравою. Зелені пагони броколі не потребують тривалої обробки перед готуванням, добре поєднуються з багатьма продуктами, у тому числі овочами. Яйця та вершки длобують запенканке ніжності і допомагають їй тримати форму.

Запіканка з броколі

Вимовляючи слово &quot;бризоль&quot;, відразу ж уявляєш собі щось французьке. І справді, цей кулінарний шедевр прийшов до нас із батьківщини Гюго та Бальзака. Назва страви дослівно перекладається як «засмажена в яйці або омлеті». Що відповідає істині – ознайомившись із нашим покроковим рецептом, ви в цьому переконаєтесь. Страву легко можна зробити вдома на сковороді. Спочатку приготуйте тонкий омлет, зверху на нього покладіть тоненький шар фаршу та обсмажте з двох боків до готовності. Крім фаршу можна використовувати філе або відбивну з будь-якого м'яса чи риби, а також морепродукти. Як не дивно, все це допустимо у рамках класичного рецепту. Страва виходить досить калорійною, але іноді побалувати себе все-таки можна. Бризоль подають на сніданок або на вечерю, а ще він чудово прикрасить святковий стіл.

Брізоль

Українська

Відкрийте для себе чудовий смак смажених зморшків, страви, яку обов'язково потрібно спробувати в сезон цих унікальних грибів. Пориньте в цю кулінарну мить, яка триває лише кілька тижнів навесні. Дізнайтеся, як правильно відрізнити зморшки від строчків і насолодіться простим, але вишуканим рецептом смажених зморшків, який підкреслить їх неповторний смак і аромат.


Смажені зморшки: Весняний Делікатес


Ферганський плов у казані – класика узбецької кухні! Готується страва за правилами, які на його батьківщині, навіть у домашніх умовах намагаються дотримуватись максимально строго. До речі, деякі «канони» швидше за все вас здивують. Як приготувати плов у казані? Детальний рецепт ви знайдете нижче, але сам процес виглядає так. У першу чергу в казані смажать цибулю (на суміші курдючного жиру та олії). До речі, від цього залежить і колір самого плову, чи золотистим або темно-коричневим. Потім до цибулі відправляють баранину і підрум'янюють її до скоринки з усіх боків. Після чого в казан додають два види моркви: жовту та червону (кожна привносить у плов свої ноти смаку). Ну і потім настає черга рису, який попередньо промивають та замочують. І незважаючи на те, що склад ферганського плову максимально простий, страва виходить дуже ароматною і, звичайно ж, неймовірно смачною.

Ферганський плов у казані

Овочеве рагу з баклажанами та кабачками добре тим, що для його приготування не потрібні рідкісні інгредієнти – все під рукою. Достатньо зайти в магазин чи на ринок, а щасливим власником дачі чи сільського будинку – вийти на город. За бажання смак рагу можна урізноманітнити, додавши до нього селера (черешки або бульба), морквину і бадилля.

Овочеве рагу з баклажанами та кабачками

Квасоля, цибуля, морква, солодкий перець, кокосове масло, морська сіль, куркума, копчена паприка, томатна паста, вода.

Квасоля тушкована з овочами

Приготуйте апетитну форель на сковороді-гриль та доповніть її свіжим весняним салатом. Ця страва привнесе яскраві спогади про літо навіть у найгіршу погоду. Головне — обрати якісну рибу та насолодитися легкою, корисною вечерею!


Вишукана форель на сковороді-гриль з весняним салатом


Кислу капусту можна замінити на свіжу, додавши сік лимона.

Качка, запечена з капустою

Миємо і Чистимо гарбуз, режим кубиками або смужками, як вам буде завгодно).
У сковорідці розігріваємо масло, в моєму випадку гірчичне (можна і на оливковому або на ваш розсуд), далі смажимо гарбуз на середньому вогні до напівготовності хвилин 12.

Гарбуз з сочевицею

Піта з тунцем стане чудовим варіантом для сніданку або швидкого перекушування. Усього за 5 хвилин ви приготуєте не просто бутерброд чи сендвіч, а цілу страву. Для цього вам знадобляться питна, консервований тунець, свіжий помідор і цибуля (у нас червоний, але ми не наполягаємо, бере на свій смак – білий, зелений, звичайний ріпчастий). Поки прісний корж розігрівається в тостері або на сковороді, ви встигнете підготувати решту інгредієнтів. І не будьте одноосібником: зробіть не одну порцію, як зазначено у нашому рецепті, а на всіх членів родини. Щоб смачно було всім.

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії