Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Кіш з лососем та шпинатом

Кіш з лососем і шпинатом

Плов в афганському казані на плиті готується нітрохи не складніше, ніж звичайний, проте якщо ви хочете досягти ідеального результату, постарайтеся знайти «правильний» посуд. Що ми маємо на увазі? Та цей афганський казан, який, на відміну від класичного, має кришку, яка закривається герметично! В результаті ми, по суті, отримуємо скороварку, в якій навіть не м'ясо розварюється чи не за 20 хвилин. До речі, в даному рецепті для плову ми використовуємо яловичину, а її гасіння якраз і потребує солідного часу. Як приготувати в афганському казані плов? Не надто складно, якщо уважно дотримуватись усіх вказівок нашої інструкції.

Плов в афганському казані на плиті

Вважається, що все смачне – шкідливе. Але правило не працює, якщо мова йде від желеподібного варення з чорної смородини на зиму. Його можна приготувати двома способами. Перший – використовувати природні властивості смородини. Це ягода – рекордсмен за кількістю пектину. Другий - просто додати желіруючі компоненти. У цьому випадку можна скоротити кількість цукру та час варіння. Нам знадобиться буквально 5 хвилин. Будь-який зі способів по-своєму хороший і, якщо дотримуватися правил, легко виконаємо навіть кулінарами-початківцями. Ягоду можна протерти через сито. І тут консистенція вийде більш однорідної. Якщо бажаєте, щоб відчувалися самі ягоди, можна пропустити її через м'ясорубку. Желейне варення смачне саме по собі, а також підійде як начинка для пирогів та булочок.

Желеобразне варення з чорної смородини на зиму

Варення з черешні з волоським горіхом здатне здивувати навіть дуже досвідчених гурманів і самою ідеєю, і, звичайно, дивовижним смаком. Варто зауважити, що ці плоди не так часто використовують для заготівлі на зиму, в порівнянні з тією ж вишнею. І даремно! М'якуші у черешні явно більше, ніж у вишні, та й смак досить насичений. Ну а якщо вийняти з плодів кісточки та всередину помістити горіхи, вийде не просто варення, а вишуканий десерт. Ми спробували такий задум у справі і переконалися, що він чудово спрацював. Скажімо чесно: пробну баночку варення з черешні з волоським горіхом довго зберігати не довелося!

Варення з черешні з грецьким горіхом

Приготувати просте домашнє варення з лимонів на зиму - жест не тільки оригінальний, а й далекоглядний. Незважаючи на те, що лимони, на відміну від малини або абрикосів, доступні цілий рік, закрутити кілька баночок ароматного варення з цих цитрусових кислих - значить подарувати собі затишні зимові вечори. І не заради якоїсь особливої ​​користі – адже вітаміну С у варенні багато не збережеться, а заради того, щоб потішити себе чудовим смаком. Лимони для варення вибирайте тонкошкірі та невеликі, без вад. Чим красивіше лимони - тим красивіше і смачніше варення за рецептом.

Просте домашнє варення з лимонів на зиму

Як приготувати омлет з броколі? Легко і не дуже довго, тому цю страву можна подати на сніданок (докладний рецепт ви знайдете трохи нижче). І навіть якщо ви не дуже любите брокколі у відвареному вигляді, то у складі омлету вона набуває більш делікатного «звучання». Таким чином, ви отримуєте і корисну, і дуже смачну страву. Яке буде ще апетитнішим, якщо перед запіканням його посипати тертим сиром, твердим або напівтвердим. Готується страва приблизно 15 хвилин, проте за процесом краще стежити, оскільки різні духовки можуть працювати по-різному.

Омлет з броколі в духовці

Шалено смачна турецька страва! Не дарма його назва Імам баялди перекладається як &quot;імам втратив свідомість&quot;. Дійсно його смак і аромат зводить з розуму! Хочете насолодитися цією відомою східною традиційною стравою у себе вдома, давайте приготуємо її разом!

Баклажани, фаршировані овочами - імам баялди

Якщо ви любите злі приправи, то приготувати маринований хрін на зиму вам точно варто. Звичайно, щось схоже легко можна купити в будь-якому супермаркеті, проте домашній перевершує магазинний за пекучістю в рази. Ну і, знову ж таки, в маринованому хріні власного «виробництва» точно не буде барвників, загусників та інших штучних добавок, що теж приємно. Зате у вас вдома з'явиться чудовий додаток до холодця і буженини, до сосисок і сьомги, а також прекрасна добавка до салатних заправок, крошки, борщу.

Маринований хрін на зиму

Пальчики оближеш - це дуже смачна страва, яку можна подавати як самостійну закуску, так і як гарнір до м'яса або птиці. Салат особливо красиво виглядає, якщо буряк натерти на тертці для овочів корейською або нарізати тонкою соломкою за допомогою дуже гострого ножа. Солодкий буряк відмінно поєднується із солоними та пряними смаками. Тому такий салат можна використовувати як намазку для бутербродів, наприклад, з кількою пряного посолу. У цьому випадку овочі в салат потрібно дрібно натерти.

Салат з вареного буряка Пальчики оближеш

Запіканка з баклажанів Меланзана Пармеджана в духовці - страва італійської кухні з прочитанням на новий лад. Додавши в запіканку яловичий фарш, ви зробите цю закуску ситною повноцінною стравою. Воно ідеально підійде не тільки для повсякденного обіду або вечері, але й на святковий стіл, як гаряче основне. Маленьке доповнення про баклажани — довгий час на прилавках не було баклажанів, які б гірчили. Але останнім часом вони, на жаль, знову з'явилися. Тому радимо вам перед запіканням обов'язково їх посолити і залишити на 15 хвилин, потім промити і вже тоді готувати. Це допоможе не зіпсувати блюдо.

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії