Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Суп із червоної сочевиці з куркою просто створений для холодної пори року. Якщо ж доповнити це перше скибочками хрумкого білого хліба, то друге може взагалі не знадобитися. Готується суп без бульйону, на воді, але з додаванням шматочків курячого філе, яке разом із сочевицею роблять страву особливо ситною. До складу його також входять овочі: цибуля, морква, солодкий перець, помідори та картопля. Процес приготування курячого супу не відрізняється складністю, але вимагає хоча б години часу, щоб встигнути нарізати інгредієнти, їх обсмажити на маслі і потім зварити все разом на середньому вогні до повної готовності. Зверніть увагу: для приготування знадобиться досить велика каструля: невеликого обсягу може просто не вистачити.

Суп з червоної сочевиці з куркою

Перловка в мультиварці виходить саме такою, якою і має бути справжня перлова каша - смачною, розсипчастою та корисною! Ячмінь, з якого виробляється ця крупа, багатий на цінні мікроелементи і клітковину, відмінно втамовує голод і містить мало калорій! Як правило, небажання готувати перловку, пов'язане з тривалістю її варіння, але мультиварка значно спростить завдання та зведе вашу участь до мінімуму! Завдяки їй ви зможете швидко подати на стіл чудовий гарнір до м'яса чи птиці. А ще дуже смачно вийде, якщо додати до перловки запечені овочі чи гриби.

Перловка в мультиварці

Найкращий спосіб зберегти соковиті стиглі нектарини на зиму – зварити з них варення без кісточок. Сонячні ласощі стануть прекрасним доповненням до сирників, оладок і млинців. Та й просто так із чаєм теж смачно. Заготівля виходить ароматною та досить солодкою. Вибирайте стиглі, але досить щільні неушкоджені плоди. Вони краще збережуть форму, свій золотистий колір і просочуються солодким сиропом. Особливих кулінарних навичок, посуду та техніки для приготування варення не потрібно, та й часу займе небагато. Так що запасайтеся соковитими і стиглими нектаринами і починайте готувати!

Варення з нектаринів без кісточок

Малина без варіння з цукром на зиму - це поки що єдиний спосіб зберегти смак і аромат справжньої літньої малини. Жодне варення, джем чи конфітюр не зрівняється зі смаком сирої малини. На жаль, цей спосіб має один мінус - таку заготівлю можна зберігати тільки в холодильнику.

Малина без варіння з цукром на зиму

Пробували смажену полуницю? Якщо ні, то ми навчимо вас готувати такий незвичайний, але смачний десерт. Зробити це зовсім не складно, а результат дуже вражає. Знадобиться просто нарізати полуницю, швидко обсмажити на вершковому маслі та миттєво карамелізувати з цукровою пудрою та коньяком. Ну і, звичайно, подача страви не має підкачати! Тому доповнюємо смажену полуницю свіжомеленим рожевим перцем, кедровими горішками та морозивом, поливаємо соусом і насолоджуємось вишуканим десертом, гідним меню найкращих ресторанів.

Смажена полуниця

Смажені пиріжки із солоними огірками приємно здивують вас своїм нестандартним та оригінальним підходом до приготування начинки, хоча новизни тут ніякої немає – такі пиріжки готували ще наші прапрабабусі. А ми можемо не лише продовжити цю традицію, а й відкрити собі новий смак! Для цього всього лише знадобляться міцні та ядрені солоні огірки та соковита ріпчаста цибулина! Дріжджове тісто за нашим покроковим рецептом завжди виходить пишним і м'яким, до того ж його замішування не вимагатиме особливих кулінарних навичок. Впевнені, ваші пиріжки вийдуть неймовірними!

Смажені пиріжки з солоними огірками

Навіть якщо ви не майструєте заготівлі, зварити кілька банок компоту з абрикосів на зиму все-таки варто. По-перше, дуже приємно відкрити взимку банку такого компоту і налити собі в склянку трохи літа. А по-друге, купити справжні стиглі абрикоси взимку практично неможливо, або це коштує таку купу грошей, що варити з них компот ви точно не станете.

Абрикосовий компот на зиму

Пшоняна каша в східному стилі, ситна та ароматна.

Розсипчаста пшоняна каша з баклажанами та зірою

Найзручніше розкласти кріп по невеликих баночках, розрахованих на 1-2 порції. Взимку його можна використовувати в супах, різних рагу та соусах.

Кріп на зиму

Пісний рисовий суп ідеально підходить всім, хто в принципі не вживає продукти тваринного походження або «скасував» їх на якийсь час. Голодними після такого першого ви не будете, оскільки крупа та картопля у складі роблять страву досить ситною. Який рис підійде для нашого рецепту? І круглозорий, і довгоозерний, тож вибір за вами. Але і той, і інший попередньо слід ґрунтовно промити: тоді суп не вийде каламутним. Ну і, звичайно, неодмінно доповніть його нарізаною зеленню, щоб надати страві свіжості та аромату.

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії