Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Пропонуємо приготувати на сніданок корисний та неймовірно симпатичний на вигляд омлет із брокколі на сковороді. Щоправда, його доведеться готувати на кілька хвилин довше, ніж простий омлет, оскільки будь-які додаткові інгредієнти треба спочатку обробити (нарізати, підсмажити чи відварити, як у нашому випадку), а потім перемішати вже з яєчною масою. Але це не повинно зупинити вас! У будь-якому випадку результат буде приголомшливий, а на весь процес приготування омлету за рецептом піде не більше 10 хвилин.

Омлет з броколі на сковороді

Якщо ви любите піцу або пасту, то вам не обійтися без італійського томатного соусу на зиму. Приготуйте його влітку з помідорів, що встигли на сонці, і ви обов'язково відчуєте різницю в смаку.

Італійський томатний соус на зиму

Навіть ті діти, які категорично відмовляються їсти рибу, погоджуються на рибні палички. Щоб не годувати їх магазинними напівфабрикатами, приготуйте самі палички. Найпрекрасніше в цій страві те, що ви можете зробити більшу частину роботи заздалегідь або навіть заготовити величезну партію та заморозити.

Смажені рибні палички

Грецька

Приготуйте це чудове овочеве рагу, яке потішить вас своїм насиченим смаком та ароматом! Соковиті баклажани, ніжна картопля та стиглі томати, приправлені запашними спеціями, створюють ідеальну страву для обіду чи вечері. Це просте у приготуванні, але неймовірно смачне рагу стане зіркою вашого столу і подарує справжню насолоду кожному гурману.

Овочеве рагу в каструлі

Щи добові староруські — перлина російської кухні. Ті, хто зараз глузливо кхекнув, напевно керуються приказкою «не лаптем щи хлібаєм» і думають, що щі — символ чогось простецького та бідняцького. Проте справжні добові борщі — це просто свято якесь і чародійство. Чому вони добові? Деякі господині, зваривши звичайні борщ, залишають їх на добу в кімнаті і хваляться: мовляв, у мене тут щі добові. Омана. Все значно складніше. На Русі кави з квашеної капусти готувалися майже добу: довго нудилися в печі, потім дозрівали на полатях у повній тиші - не можна було ні підлогу трусити, ні повітря. Дітям міцно потрапляло за сміх та біганину. А наступної доби щи можна було їсти. Окрема історія - заморожування щей. Робили таке взимку спочатку просто для того, щоб зберегти. Зручно: вийшов у сіни, відколов із горщика шматок щій, розігрів, поїв — добре і в організмі, і на душі… Особливо метод заморозки став у нагоді ямникам у зимових подорожах. Вони возили з собою напівфабрикат — приварок із квашеної капусти з цибулею, який попередньо довго нудився в печі, потім заморожувався. Прибувши на заїжджий двір, ямщик заливав приварок окропом, додавав в'яленого м'яса — і виходили ситні щирці. До речі, з'ясувалося, що щі від заморозки стають тільки смачнішими — солодшими і насиченішими. У нашому злегка спрощеному варіанті рецепту ми постаралися бути ближчими до традиції. Заморожувати борщ чи ні — справа хазяйська. А ось горщики краще підготувати. В ідеалі - ємністю 500 мл.

Щі добові староруські

Росіянка

Відкрийте для себе простий спосіб приготувати неймовірно апетитну тушковану капусту за допомогою мультиварки! Ця страва чудово поєднується з іншими овочами, створюючи гармонійний та насичений смак. Додавання томатної пасти надасть їй яскравого кольору та приємної кислинки. Подавайте цю капусту як самостійну страву, гарнір до основної, або використовуйте як смачну начинку для пиріжків. Це ідеальне рішення для швидкої та корисної вечері!

Тушкована капуста в мультиварці

Молода капуста з фаршем у духовці відкриває сезон літніх страв. Ми підготували відмінний рецепт, завдяки якому ви без особливих зусиль нагодуєте близьким смачним, корисним і, що теж важливо, легкою вечерею. А все тому, що молода капуста, як і всі перші сезонні овочі, сповнена свіжості, вітамінів та незвичайного смаку, про який ми вже трохи забули за зиму. У цій страві дуже важливо використовувати саме молоду капусту. Воно готується за технологією голубців, але набагато швидше, щоб фарш не встиг пересохнути. Листя капусти з начинкою загортається в трубочку, і під час запікання соус добре просочує фарш з індички. А ще тут немає рису – для багатьох, хто стежить за фігурою, це великий плюс!

Молода капуста з фаршем у духовці

Гостра ікра із баклажанів – варіація на тему класичної закуски. Гостроти в цій страві можна досягти різними способами. Можна додати до стандартних інгредієнтів стручки сирого перця, а можна покласти в заготовку вже оброблений перець (наприклад, мелений або пластівці). На свій смак вибирайте більш-менш пекучі сорти перцю.

Гостра ікра з баклажанів на зиму

Сендвічі для дітей з сирним сиром та шинкою – відмінна розвага для всієї родини. Сендвічі у вигляді котячих мордочок не тільки смачні, а й виглядають кумедно. Це простір для творчості, а для малюків ще й гра, що розвиває: для частин мордочок можна вибрати різні інгредієнти: не тільки солодкий перець, маслини і зелену цибулю, але й шматочки інших овочів, скибочки ковбаси або варених яєць. Крім того, такі сендвічі – хороший спосіб запропонувати малюкові скуштувати нові продукти, яких він раніше не їв.

Сендвіч для дітей з сиром і шинкою

Варення зі сливи з волоськими горіхами сподобається людям, які в принципі люблять сміливі кулінарні експерименти. Ну, а також тим, кому класичні рецепти аналогічних заготовок вже набридли! Завдяки добавці у вигляді волоських горіхів, сливове варення має оригінальний смак, який приємно здивує ваших близьких та гостей удома. Діти ж із захопленням поставляться до «сюрпризу», коли в серцевині плодів виявлять половинку ядерця. Загалом усі будуть задоволені. Варення зі сливи з волоськими горіхами вариться протягом декількох днів за три-чотири прийоми, що досить зручно: стояти біля плити годинами вам не доведеться.

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії