Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Мої улюблені продукти одному рецепті: сочевиця на подушці з гарбуза та прикрашена морквою, смачне та корисне поєднання! Спробуй.

Клумба Спробуй - з'їж!

Салат з буряка з чорносливом можна сміливо назвати джерелом здоров'я. Причин тому кілька. Насамперед, до складу салату входить буряк, вживання якого сприяє нормалізації травлення та очищенню кишечника від шлаків та шкідливих бактерій. А ще вона містить бетаїн, що покращує жировий обмін, що важливо для тих, хто піклується про стан фігури. Крім того, салат з буряка готується з додаванням родзинок, чорносливу та волоських горіхів, які багаті на життєво важливі вітаміни та мінерали. Якщо ж врахувати, що у цій страві перелічені продукти представлені все відразу, його користь здоров'ю важко переоцінити. Регулярне вживання салату з буряка з чорносливом зміцнить вашу імунну систему, підвищить вміст гемоглобіну в крові, нормалізує роботу серцево-судинної та травної системи. Вас бентежить використання майонезу? Знайте, що, як не дивно, він теж робить позитивний внесок у спільну справу. Соус містить рослинну олію, без якої неможливе засвоєння жиророзчинних вітамінів з буряків, чорносливу та горіхів. Бажаєте зробити салат кориснішим? Приготуйте майонез самостійно! Це зовсім не складно, однак у такому варіанті салат із буряків із чорносливом можна буде сміливо рекомендувати всім прихильникам правильного харчування.

Салат з буряка з чорносливом

Простий у приготуванні рецепт брокколі з кунжутом та соєвим соусом – джерело незвичайного поєднання смаків. У заправку, крім соєвого соусу та кунжуту, входять ананасовий сік, кунжутна олія та часник. У готовій заправці, що уварюється втричі, інгредієнти створять симфонію з новим несподіваним смаком, яка дуже прикрасить бланшовані та обсмажені на вершковому маслі суцвіття броколі. Слідкуйте за часом, щоб суцвіття не переготувались і залишилися яскравими та хрусткими.

Броколі з кунжутною заправкою

Приготування царського варення з абрикосів відрізняється від усіх інших варіантів: річ у тому, що воно не вариться у звичному значенні цього слова. Ми просто просочуємо фрукти гарячим сиропом протягом тривалого часу, внаслідок чого вони одержують достатню термічну обробку, щоб добре зберігатися. При цьому характерний аромат, яскравий колір та форма плодів залишаються у незмінному вигляді. Царське варення з абрикосів виходить не тільки дуже смачним, а й гарним. Ядерця плодів додають йому особливу красу і перетворюють страву на вишуканий десерт, гідний столу найвищого рівня.

Царське варення з абрикосів

Оригінальний рецепт білкового омлету від Віктора Бєлея, Бренд-шефа ресторану Uhvat.

Білковий омлет з кіноа, авокадо та артишоками

Рецепт соковитих персиків у власному соку на зиму – це бомба! Прийде зовсім трохи попрацювати, нарізати плоди і скласти їх у стерилізовану банку, але результат перевершить ваші очікування. Фрукти можна їсти просто так, додавати у випічку, морозиво або сир. На смак вони як свіжі! На відміну від традиційного варення та компотів, цей спосіб - більш щадний. Персики не піддаються термічній обробці, а тому готові дарувати нам всю свою користь навіть узимку. Для цього десерту краще використовувати стиглі плоди. Для недозрілих знадобиться більше часу для розчинення цукру і в банку потрібно буде доповіти часточки, коли вони осядуть.

Персики у власному соку на зиму

Українська

Відкрийте для себе баклажани по-південному — це чудова страва, запечена із судаком під ароматним томатно-овочевим соусом. За смаком і способом приготування вона нагадує знамениту грецьку мусаку, але з однією важливою відмінністю: усі овочі нарізаються дрібно і викладаються у форму одним шаром, що значно прискорює процес готування. Риба, на відміну від м'яса, запікається швидше та ідеально гармонує з овочами, створюючи легку, але при цьому ситну та неймовірно смачну запіканку. Ця страва стане справжньою окрасою вашого столу та потішить усіх поціновувачів здорової й апетитної їжі!

Баклажани по-південному

Уявіть собі зимовий ранок, за вікном ще темно, а у вас на столі у вазі світить яскраве і неможливо ароматне сонце. В чому секрет? Все просто це абрикосове варення! І поки самий сезон цих солодких, медових плодів, приготуємо таке варення з кісточками на зиму. Якого сорту вибирати абрикоси для цього варення? Та будь-кого! Головне, щоб вам подобався смак і щоб кісточка не гірчила. Можна увімкнути фантазію і додати до абрикосів натуральний мед, ванільний цукор або подрібнені горішки, а решта – лише проста кулінарна магія, створена вашими руками.

Абрикосове варення з кісточками на зиму

Рецепт картопляного крем-супу буде цікавий тим, хто любить перші страви з бархатистою текстурою. Готується він дуже просто, швидко та з найбюджетніших інгредієнтів. Але нудним цей картопляний крем-суп точно не назвеш: до його складу входить корінь селери, який відповідає за пікантні ноти в смаку, а також обсмажений кмин (їм посипають страву перед подачею), що надає пряного аромату. Ну і, зрештою, ще одна «фішка». У тарілки з готовим картопляним кремом-супом додають сметану, змішану з кропом! Завдяки цьому, страва виглядає дуже апетитно, а смак її стає ніжнішим.

Картопляний крем-суп

Біле та пухнасте, ніжне та повітряне картопляне пюре з молоком та вершковим маслом неможливо не любити. Так, калорійно, так, жирненько, але до чого ж смачно! Але є застереження: смачно та чарівно виходить далеко не у всіх і не завжди. Сіре, комкувате, клеклое — це теж про картопляне пюре, якщо зроблено воно кривими руками і з «неправильної» картоплі. Так, якісне масло та молоко важливі, але вони безсилі, якщо картопля підкачала. Отже, для пюре потрібно брати тільки розсипчасті, крохмалисті сорти картоплі, «для варіння» – так їх позначають продавці. Молода картопля для пюре категорично не підходить — у ньому мало крохмалю, і пюре вийде кумедним. Тож не піддавайтеся спокусі і візьміть «стару» — стару добру картоплю гарної якості. І слідуйте нашому рецепту!

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії