Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Якщо ви думаєте, що паста примавера – традиційна італійська страва, то це не зовсім так. Страву в стилі середземноморської кухні вигадав шеф (італієць за походженням) одного нью-йоркського ресторану. А назва страви перекладається як весняна (primavera-весна) паста. На відміну від відомих карбонар або болоньєзе, примавера готується виключно з овочами. Традиційно тут і горошок, і спаржа, і цукіні, і порей з селери. І таке по-весняному зелене, що назва пасти виправдовує себе повністю. Доповнюють все це пишнота пікантний вершковий соус і, звичайно ж, сир. Тертий пармезан – невід'ємна частина будь-якої пасти.

Паста Прімавера

Помідори у власному соку — начебто вельми нехитра заготівля на зиму. Однак багато хто її любить і робить регулярно в сезон томатів. Як приготувати помідори у власному соку? Ми точно знаємо відповідь на це запитання та ділимося з вами чудовим рецептом! Особливої ​​майстерності та вмінь він не вимагає, та й набір інгредієнтів — елементарний: знадобляться лише помідори та найдоступніші спеції. Ах да! Ще потрібні літрові банки, які, зрозуміло, слід піддати ґрунтовній стерилізації. Ну а щоб заготівля вийшла особливо ніжною, ми очищаємо помідори від шкірки і принципово не використовуємо оцет. Смак страви виходить натуральним та дуже делікатним.

Помідори у власному соку

Салат з броколі та крабовими паличками готують нечасто, хоча справа ця проста, а результат як мінімум цікавий. Особливо якщо заправити страву не нудним майонезом, а витонченим соусом з оливкової олії, часнику, гірчиці та яблучного оцту, як запропоновано у нашому рецепті. До складу салату, крім броколі та крабових паличок, входять болгарський перець, консервована кукурудза та листовий салат. І якщо ви уявите всі ці продукти разом, то зрозумієте, що страва виходить не тільки освіжаючим, але ще й дуже мальовничим.

Салат з броколі та крабовими паличками

Самса

Варення-п'ятихвилинка зі смородини вариться швидко, п'яти хвилин достатньо, щоб воно було готове. Але є одна важлива умова: ягоди мають бути перебрані, видалені усі зіпсовані, м'яті. Видаляти чи ні квітконіжку – справа смаку. Можна обрізати засохлу квіточку ножицями. На якість готового варення це особливо не вплине.

Варення-п'ятихвилинка з смородини

Варення з черешні з лимоном має вишуканий смак і запаморочливий цитрусовий аромат, так що, якщо є можливість, обов'язково перевірте на практиці наш рецепт. Процес приготування цих ласощів досить тривалий, але зовсім не складний. Найважчий момент - видалення кісточок з черешні! Якщо ви впораєтеся з ним, то далі все піде, як по маслу. Вам доведеться лише виділяти на кип'ятіння плодів у сиропі близько 10 хвилин на день (наприклад, увечері після роботи). Таким чином, на четверте варення із білої черешні буде готове. Розлийте його по банках, закупоріть і дайте «відпочити» під теплою ковдрою ще день.

Варення з черешні з лимоном

Паста з цвітною капустою – простий і швидкий рецепт вегетаріанської страви, який буде гарний у дні посту як самостійна страва на обід чи вечерю, а у звичайні дні стане чудовим гарніром до риби чи птиці. Його дуже зручно брати з собою на роботу як обідній перекус (тільки покладіть горіхи окремо і додайте до пасти безпосередньо перед вживанням, щоб вони не розмокли і не втратили своєї крихкості). Несподіваний фундук проте відмінно поєднується із запеченою цвітною капустою, додаючи страві смаку та текстури.

Паста з цвітною капустою

Росіянка

Відкрийте для себе яскравий та ароматний світ овочевого рагу, приготованого в духовці! Цей класичний рецепт, з нотками домашнього затишку, порадує вегетаріанців, стане здоровим гарніром до обіду та здивує навіть тих, хто не дуже любить овочі. Дозвольте собі насолодитися легкістю та насиченим смаком цієї простої, але чудової страви.


Овочеве рагу класичне в духовці


Філе індички з овочами та сухофруктами в духовці – страва з незвичайним та яскравим смаком. Грудка індички - м'ясо дієтичне і досить просте за смаком. Печені овочі та сухофрукти допоможуть йому заграти новими фарбами. Журавлинний соус до індички традиційно подають у США на день подяки. У нашому рецепті соус теж не буде зайвим — він додасть кисло-солодких нот і чудово поєднуватиметься і з м'ясом, і з овочами.

Філе індички з овочами та сухофруктами в духовці

Українська

Відкрийте для себе класичне рагу зі свинини – страву, де ніжна свинина та ароматні овочі створюють ідеальну гармонію. Легке у приготуванні та неймовірно ситне, воно стане окрасою недільного обіду чи званої вечері. Додайте трохи гострого чилі для пікантності або виключіть його, якщо готуєте для дітей, щоб кожен міг насолодитися цим кулінарним шедевром.


Класичне рагу зі свинини: Зустріч смаків та ароматів


Рецепти овочевих страв

Підкатегорії