Салати на зиму

Рецепти з цикорієм

Рецепти зі шпинатом

Овочевий суп

Капуста качанна

Топінамбур

Брюссельська капуста

Страви з кольрабі

Коренеплоди

Запечені овочі

Баклажани

Смажені овочі

Страви з авокадо

Молоді овочі

Фаршировані овочі

Цибуля-порей

Страви з картоплі

Окра, бамія

Страви з огірків

Страви з фенхелем

Овочеве рагу

Страви з броколі

Страви з цвітної капусти

Страви з помідорів

Рецепти з моркви

Страви з гарбуза

Виноградне листя

Цукіні

Солодкий перець

Страви з овочів, багаті на вітаміни і мінеральні речовини, – важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу та стільники, запечені овочі, супи, зимові заготівлі, легкі закуски, навіть варення – всього не перерахувати.

Рецепти овочевих страв

Жимолість, протерта з цукром без варіння – найкращий спосіб зберегти всі корисні властивості цієї ягоди. І таких властивостей є чимало. Доведено, що плоди жимолості мають виражену цілющу дію. Вони чудово знижують жар, прибирають запалення, допомагають при діабеті та порушеннях шлунково-кишкового тракту. Благотворно діють на печінку та серцево-судинну систему. Однак більшість вітамінів і корисних речовин розпадається при тривалому варінні. Наш покроковий рецепт розповість, як переробити жимолість та максимально зберегти її користь.

Жимолость на зиму без варіння, перетерта з цукром

Дуже смачна закуска цибуля, фарширована овочами, обгорнута беконом і запечена в духовці. За бажанням цибулька можна зверху посипати сиром, зеленню.

Фарширована цибуля

Росіянка

Приготуйте соковиті запечені помідори, фаршировані ароматним м'ясним фаршем! Ця страва ідеально підходить як для ситного обіду, так і для легкої вечері. Ви можете обрати фарш зі свинини та яловичини для більш насиченого смаку або курку/індичку для дієтичного варіанту. Додайте улюблені спеції, панірувальні сухарі, рис, сир або овочі, щоб надати страві індивідуальності. Запікаються помідори в духовці близько години, але якщо ви обсмажите фарш заздалегідь, час приготування скоротиться до 20 хвилин. Не забудьте посипати їх тертим сиром для неймовірної соковитості та золотистої скоринки!

Запечені помідори з м'ясним фаршем

Сьомга з картоплею і цукіні на сковороді - гаряча страва, що підходить і для звичайного обіду, і для маленького домашнього свята або вихідних. Сьомга - риба дуже смачна і корисна, багата омега-3 жирними кислотами, які сприятливо впливають на все. Готувати сьомгу на сковороді просто: достатньо замаринувати її в спеціях, поки смажиться картопля, потім додати її до овочів. Риба буде готова швидше, ніж картопля і навіть ніжна цукіні. До речі, замість цукіні можна взяти кабачок. Краще молоденький — у такого шкірка тонша, і м'якоть не така щільна, як у великого зрілого овоча.

Лосось з картоплею та цукіні на сковороді

Сирники з тофу - справжній рай для веганів або тих, хто постить: у них немає ні сиру, ні яєць. Прихильники правильного харчування також відзначать мінімальну «солодкість» страви (банан плюс сироп топінамбуру), а також відсутність у рецепті пшеничного борошна. При цьому сирники, або тофники, як їх ще називають, виходять дуже смачними і не викликають жодних питань у «всеїдних» домочадців. З чим подавати на стіл цю страву? Нам здається, необхідно «тримати марку», тому ніякої сметани чи згущеного молока: свіжі ягоди чи фруктове пюре до смаку.

Сирники з тофу

Болгарська мусака з картоплі та шпинату дуже відрізняється від тієї, що ви пробували, наприклад, у Греції. Насамперед, відсутністю у складі баклажанів! Запропонований тут варіант мусаки — овочевий, зі шпинатом та картоплею, але м'ясну болгари теж готують — із фаршу із прянощами та помідорами. А ще в цій країні для заливання мусаки використовують кисело мляко — національний кисломолочний продукт, що нагадує кисле молоко. Виходить смачно і дуже ситно, в чому ви можете переконатися, перевіривши на практиці запропонований нами рецепт.

Болгарська мусака із картоплі та шпинату

Відкрийте для себе цей чудовий салат із нуту, який стане ідеальним рішенням для ситної та корисної вечері! Він не містить м'яса, але при цьому неймовірно поживний і чудово насичує завдяки високому вмісту білка в бобових. Щоб заощадити ваш час, ми використали консервований нут, що анітрохи не вплинуло на багатий смак готової страви. Соковиті кабачки, баклажани та солодкий перець, запечені до досконалості в духовці, надають салату неповторного аромату та текстури. Подавайте його відразу після приготування, щоб насолодитися кожним теплим шматочком!

Теплий салат з нуту та запечених овочів

Українська

Відкрийте для себе мигдалевий соус з броколі – вегетаріанську насолоду, створену з рослинних інгредієнтів. Спробуйте цей соус з шашликом, рибою або овочами на грилі, щоб додати стравам неповторний смак і користь.


Мигдалевий соус з броколі: ніжний смак та користь у кожній ложці


Ця паста - дуже смачна, ситна і самодостатня страва, яка ідеально підійде тим, хто постить. Паста Фарфале багата на клітковину і вуглеводи, броколі містить значну кількість білка, що робить капусту відмінним замінником м'яса, що важливо для вегетаріанців. Артишоки мають збалансований і багатий склад поживних елементів.

Паста "Фарфалле" з овочами і соусом песто

Крем-суп з гарбуза - простий і дуже легкий у приготуванні. Його можна цікаво і оригінально подати, організувавши &quot;тарілку&quot; або &quot;супницю&quot; з кістяка того ж гарбуза, з якого він був приготовлений.

Рецепти овочевих страв

Підкатегорії