Гарніри

Мусака

Рецепт шашлику

М'ясо по французьки

Другі страви у мультиварці

Другі страви з молодих овочів

Рецепти плову

Другі страви з гарбузом

Рецепти Суші

Тушковані овочі

Омлети

Зрази

Запечена риба

Фрікасе

Рецепти долми

Рецепти жаркого

Котлети

Піца

Джамбалайя

Лазання

Різотто

Гуляш

Люля кебаб

Запечене м'ясо

Шніцель

Рецепти рагу

Відбивні котлети

Пісні другі страви

Тефтелі

Інша страва, як правило, найголовніша, складна і «вагома» страва трапези, що складається з кількох змін. Власне, навколо іншої чи основної страви формується все меню обіду: вибираються закуски, супи, десерти.

Інші страви

Азу зі свинини цілком має право на існування, хоча багато хто думає, що в цій страві допустимі лише яловичина або баранина. Причиною такої категоричності є думка, що вона належить татарській кухні, хоча прямих доказів цьому немає. Натомість є версія французька! Згідно з нею, тушковане дрібно нарізане м'ясо з підливою в країні-законодавці кулінарної моди називали au jus a la tartar. Останнє слово, хоч як це прикро, означає «варвар». У Росії ця назва сподобалася, тільки от звучати вона стала як «азу а ля татар». Відчуваєте різницю? Загалом приблизно таку азу і стало «татарським». Чим добре ця страва? Тим що, на відміну від бефстроганів, воно готується з дешевших відрубів м'яса, а виходить дуже смачним. Ми спробували взяти як основу свинину і переконалися, що вона чудово працює. Перевірений рецепт азу з цього м'яса перед вами!

Азу зі свинини

Камбала, запечена на подушці картоплі з цибулею

Ріжемо кролика на порційні шматочки, обсмажуємо на олії до золотистого кольору, додаємо водички і гасимо до готовності в кінці викладаємо цибулю додаємо вогонь до готовності цибулю.

Тушений кролик

Цибульний бургер - найнезвичайніший і найоригінальніший з усіх можливих бургерів, адже в ньому немає звичної булочки! Соковиту котлету кладуть між двома шарами карамелізованої цибулі, додають сир і гострий соус і отримують страву неймовірно апетитного вигляду і яскравого, нестандартного смаку, що запам'ятовується! Для того, щоб правильно приготувати цибулю, її посипають сіллю та цукром і готують на повільному вогні, оптимально – на сковорідці з рифленим дном – зайва деталь для естетики подачі не завадить! Після підготовки цибульного шару займіться котлетами. У нашому покроковому рецепті докладно описано, як зробити котлету з сирною начинкою, яку називають подвійною! А потім швидко зберіть бургер і негайно з'їжте його самі або пригостить друга!

Цибулевий бургер

Апетитний рум'яний мінтай у клярі – це чудова страва на кожен день. Ніжні шматочки філе під тонким ажурним тестом – що може бути смачнішим? Сам собою мінтай не має яскраво вираженого смаку. Зате дуже недорогий та корисний. Його м'ясо вважається одним із найбільш дієтичних, у ньому багато білка та йоду. Але багатьом вона може здатися недостатньо жирною. Тому ми готуватимемо її в клярі: він перешкоджає втраті соку, і риба завжди виходить соковитою. Його готують із простих та доступних інгредієнтів, які знайдуться у кожному холодильнику. Подавати рибку можна практично з будь-яким гарніром. Від запеченої картоплі із травами до звичайної пасти.

Минтай у клярі

Українська

Відкрийте для себе простий рецепт приготування соковитих курячих тефтелей з додаванням гавайської суміші, запечених у духовці. Це не тільки смачно, але й корисно, адже гавайська суміш збагачує страву вітамінами та мікроелементами, роблячи її прекрасним вибором для сімейного обіду або вечері.


Ніжні тефтелі з гавайської суміші та курки


Варення готують лише з дуже молодих шишок, зібраних у травні. Воно добре лікує захворювання дихальної системи, бронхіальну астму, хвороби горла та ясен, допомагає при авітамінозі. А ще воно просто дуже незвичайне і незабутнє.

Варення з соснових шишок

Легкий, дієтичний напівфабрикат рибний. Це найкраще джерело омега-3 кислот. Покращує мозкову діяльність, у сьомзі міститься велика кількість фосфору, йоду, кальцію, калію, натрію, магнію, цинку, фтору, є ефективним елементом профілактики серцево-судинних захворювань. Крім того, м'ясо сьомги містить комплекс вітамінів – А, В, D, С, РР, Н, що робить цю рибу подвійно корисною.

Стейк з сьомги маринований

Ферганський плов у казані – класика узбецької кухні! Готується страва за правилами, які на його батьківщині, навіть у домашніх умовах намагаються дотримуватись максимально строго. До речі, деякі «канони» швидше за все вас здивують. Як приготувати плов у казані? Детальний рецепт ви знайдете нижче, але сам процес виглядає так. У першу чергу в казані смажать цибулю (на суміші курдючного жиру та олії). До речі, від цього залежить і колір самого плову, чи золотистим або темно-коричневим. Потім до цибулі відправляють баранину і підрум'янюють її до скоринки з усіх боків. Після чого в казан додають два види моркви: жовту та червону (кожна привносить у плов свої ноти смаку). Ну і потім настає черга рису, який попередньо промивають та замочують. І незважаючи на те, що склад ферганського плову максимально простий, страва виходить дуже ароматною і, звичайно ж, неймовірно смачною.

Ферганський плов у казані

Овочеве рагу з баклажанами та кабачками добре тим, що для його приготування не потрібні рідкісні інгредієнти – все під рукою. Достатньо зайти в магазин чи на ринок, а щасливим власником дачі чи сільського будинку – вийти на город. За бажання смак рагу можна урізноманітнити, додавши до нього селера (черешки або бульба), морквину і бадилля.

Інші страви

Підкатегорії