Горохова каша

Кукурудзяна каша

Каша в мультиварці

Рисова каша

Каша на молоці

Гур'ївська каша

Вівсяна каша

Пшенична каша

Гречана каша

Пшоняна каша

Манна каша

Каші – це окремий, зовсім особливий вид страв із круп та деяких бобових. Може здатися, що каші дуже прості у приготуванні, проте це враження помилкове, адже недаремно в давнину була окрема кухарська спеціальність – кашевар.

Каші

Традиційна російська їжа - гречаники (або грішники в староросійському варіанті) - подавалася зазвичай до пісних щам. Але нам здається, що це може бути чудовий сніданок! Щедро присмачені сметаною, вершковим сиром або м'яким сиром, такі гречаники дадуть фору будь-якому бутерброду. До того ж вони виглядають на столі набагато цікавіше, ніж звичайна гречана каша. І їх можна взяти з собою як ситний перекус на роботу, в дорогу або пікнік. І готуються вони легко та швидко – буквально за 15 хвилин. А гарні гречаники у будь-якому вигляді – гарячому чи холодному. Просто чудовий у всіх відносинах і дуже корисний «фастфуд» домашнього виробництва, погодьтеся.

Гречаники

Класична пшоняна каша - страва неймовірно проста, проте правильно готувати її вміють далеко не всі. Насамперед, пам'ятайте, що крупу необхідно спочатку перебрати, а потім дуже ретельно промити, інакше страва гірчить, а колір його вийде зовсім не апетитним. Робити це доведеться досить довго, тому запасіться терпінням! Промивайте пшоно доти, поки вода, що стікає, не стане абсолютно прозорою. Ну а далі все, начебто просто, тільки варити класичну пшоняну кашу бажано в каструлі з товстими стінками і дном, причому на мінімальному вогні. У цьому випадку крупа ідеально розбухне, стане бархатистою, і страву гідно оцінять навіть ті, хто зазвичай з прохолодкою ставиться до подібних.

Класична пшоняна каша

Розкажемо, як приготувати поленту – страву з кукурудзяної крупи – швидко та смачно. За рецептом у вас вийде італійський аналог грузинської мамалиги, яка теж готується з кукурудзяної крупи з додаванням місцевого сиру. У поєднанні з маскарпоне, пармезаном та сушеними прованськими травами ніжна полента заграє новими фарбами. Вона легко приймає смак і аромат доданих продуктів. Полента із сиром вийде дуже тягучою. Це простий та швидкий сніданок.

Миттєва полента з сиром

Росіянка

Відкрийте для себе смак дитинства з цією ніжною та ароматною пшеничною кашею, яка особливо сподобається дітям. Пориньте у золотистий світ фрументі, який зігріє вас своїм теплом і затишком.


Фрументі, золота пшенична каша


Рисова локшина сама по собі продукт досить безсмачний, зате в поєднанні з овочами та соусами стає дуже цікавою, приймаючи всі смаки і аромати доданих інгредієнтів. Крім того, вона підходить людям, які уникають глютена за медичними показаннями чи з інших міркувань. Поєднання рисової локшини з болгарським та гострим перцем та зернами кукурудзи досить поширене в азіатських культурах. До такої локшини можна додати також обсмажені креветки чи інші морепродукти, шматочки риби чи курки.

Рисова локшина з перцем і кукурудзою

Відкрийте для себе чари смаку з цим унікальним рецептом запеченої каші у гарбузі! Для приготування цієї страви вам знадобиться невеликий круглий гарбуз, який стане не лише вмістилищем для ароматної каші, а й частиною кулінарного шедевра. Кількість крупи та молока залежатиме від розміру вашого гарбуза, але пам'ятайте, що рідини має бути в 3-4 рази більше, ніж крупи. Ви можете обрати пшоняну, рисову або вівсяну крупу, але врахуйте, що в духовці вона чудово розвариться, тому не заповнюйте гарбуз до країв, залиште трохи місця. Для надання особливого аромату та смаку, додайте до каші корицю та ванілін. Ця страва стане справжньою окрасою вашого столу та порадує всіх своїм незвичайним виглядом і ніжним смаком!

Запечена каша у гарбузі

Манна каша з яйцем і цибулею зовсім не схожа на солодку манку, яку зазвичай подають дітям на сніданок. Це зовсім незвичайне, можна навіть сказати, вишукане блюдо навіть готується за іншою технологією: крупу спочатку потрібно обсмажити. Після чого смажена манна каша заливається молоком або бульйоном, вариться, до неї додається карамелізована цибуля та яйце пашот. Така манна каша підійде не лише для цупкого сніданку. Її можна приготувати для всієї родини на обід чи вечерю. За бажання можна додати в блюдо улюблену зелень або спеції – для аромату та вишуканішого смаку.

Манна каша з яйцем пашот і карамелізованою цибулею

Щоб вийшла розсипчаста гречана каша, не треба бути кулінарним генієм: достатньо знати і дотримуватися двох простих правил. Перше – витримувати пропорції. Тобто, на одну частину гречаної крупи візьміть дві частини води. Друге правило - варити, вірніше томити кашу в каструлі під кришкою, не перемішуючи. Якщо ви все зробите правильно, то процес приготування буде максимально простим, а результат передбачувано хорошим. Ну а як варити розсипчасту гречану кашу, ми докладно розповідаємо у рецепті, який ви знайдете нижче.

Розсипчаста гречана каша

Якщо й пробувати хачапурі по-аджарськи за класичним рецептом, то в Батумі. Які ж мають бути справжні пиріжки з сиром? Місцеві жителі описують їх так: рум'яні, з хрусткими бортиками, сухим денцем та м'яким м'якушем. Усередині рясно присмачені розплавленим сиром, перемішаним з шматочком вершкового масла, що тане від жару, — і все це тягнеться і просочує собою скибочки тіста. Яйце тут і їжа, і прикраса, воно має бути свіже, сільське, з яскравим жовтком. Правильне хачапурі – це насамперед сир. І зовсім не сулугуні, як прийнято вважати, а чкінті-квелі — молодий імеретинський сир, скрипучий, ніжний, з вершковим смаком.

Хачапурі по-аджарськи класичний рецепт

Горохова каша в мультиварці готується дуже просто, причому з мінімальною участю господині, що є особливо цінним. До речі, страва ця не тільки ситна, але ще й дуже корисна: вона багата на вітаміни групи B, рослинний білок і харчові волокна, що покращують процес травлення. Ну а щоб каша відмінно засвоювалася, її неодмінно слід готувати після попереднього замочування гороху в холодній воді. Який режим мультиварки вибрати для такої страви? Будь-який тривалий, не менше півтори години. У період посту горохову кашу можна готувати без шинки та грудинки, а подавати на стіл, посипавши обсмаженою цибулею.

Каші

Підкатегорії